我們知道超市里的海鮮有活的海鮮，也有冰凍海鮮，而且還是用保鮮膜包裝的好的海鮮

對于哪些活的海鮮，我們知道如何放置，那么超市為什么要用保鮮膜包裝海鮮?

先說魚類的儲藏。魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。放入電冰箱貯藏的魚，質(zhì)量一定要好，新鮮硬結(jié)，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

對于鮮魚，則應先去掉內(nèi)臟、鱗，洗凈瀝干后，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，然后再放入冷藏室或冷凍室;凍魚經(jīng)包裝后可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須采取速凍。

熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮膜或塑料食品袋密封后放入冰箱內(nèi)，咸魚一般貯于冷藏室內(nèi)。

冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗凈后，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內(nèi)凍結(jié)。待凍結(jié)后將金屬盒取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結(jié)的蝦塊，再用保鮮膜或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內(nèi)貯藏。

所以超市中用保鮮膜包裝起來的海鮮，如果放冰箱 就是為了防止海鮮的水分流失，而且保鮮膜在包裝的時候一定要嚴密一些。

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責任編輯:何顯搶