老年人在受到重大壓力時，體蛋白在一天之內(nèi)被破壞可達135克之多，而且也無法很快合成。老年人想要迅速康復，便需補充足夠的蛋白質(zhì)。老年人為什么要補充蛋白質(zhì)呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

老年人為什么要補充蛋白質(zhì)

現(xiàn)在一些老年人由于疾病因素，肉類吃得很少，主要怕各種肉類油脂、膽固醇過多，增加心血管疾病風險，特別現(xiàn)在已經(jīng)患有各種疾病的，如高血脂、心臟病、糖尿病等，吃肉更是謹小慎微。

當然，也有一些老年人腸胃功能不好，吃不下多少，即使吃了肉，吸收也差，仍然消瘦、營養(yǎng)不良。

其實我覺得還有一個因素，就是老年人營養(yǎng)知識太少，對一些食物的營養(yǎng)作用不夠重視，比如老年人蛋白質(zhì)缺乏的一些長期健康隱患等。

而蛋白質(zhì)對老年人有很多功能，年齡越大越重要，所以，富含蛋白質(zhì)食物的補充，不可缺少，如肉類、豆類、雞蛋、牛奶等。

像現(xiàn)在的老年人，一到溫差變換比較大的季節(jié)，如冬春、秋冬交替的時候，就容易感冒，大家也都知道，就是老年人免疫力低下。

而營養(yǎng)素當中，蛋白質(zhì)增強免疫力是很重要的，它是合成人體免疫抗體的重要營養(yǎng)素，缺乏就會導致抗體數(shù)目減少，或活性降低，所以，老年人平時如果富含蛋白質(zhì)的食物攝入不足，就會影響免疫功能，增加許多感冒或其他疾病的風險。

再有，人老后，很多老年人患有萎縮性胃炎。這除了一些生活及社會因素外，蛋白質(zhì)的長期缺乏也是導致這類疾病的一個不可忽視的因素。所以，盡管一些老年人不喝酒、吸煙，也沒有其他不良嗜好，但如果長期蛋白質(zhì)攝入不足，那么日久天長，也會導致腸胃功能的下降，包括腸胃蠕動無力，胃下垂等。

還有，上了年紀，老年人患肺病的也很多，而蛋白質(zhì)食物是這類疾病的主要營養(yǎng)治療原則，對呼吸道疾病的恢復非常重要。而且，很多肺病多用過激素類藥物，這會造成體內(nèi)蛋白質(zhì)大量損耗，所以，肺病人群補充蛋白質(zhì)是不可缺少的，如果這類食物攝入不足，會影響這類慢性病的恢復。

其他還有老年人的肝功能下降，肌肉萎縮、骨質(zhì)疏松等，都和蛋白質(zhì)缺乏密切相關(guān)。像老年人很多體力虛弱，除了年齡因素，蛋白質(zhì)缺乏也是一個主要原因。

其實老年人不是不讓吃肉，主要是掌握好吃肉的量、種類。很多長壽地區(qū)的老人，也經(jīng)常吃肉，但每次就是幾口，而且烹飪簡單，甚至就是水煮加調(diào)料，這樣也并未影響其健康長壽啊。

像紅肉，如豬牛羊肉，還是包餃子比較好，肉餡比較爛，即使一些老年人牙齒不全、消化功能差，吃起來也都不費力。而且，餃子有菜，還會平衡一下油脂的風險。不像單做肉，老年人菜反倒吃得不足。所以，一周自己包1-2次餃子，很好嗎。

再有，很多老年人不喜歡吃魚，可能不香，胃口不大。其實魚肉非常適合老年人的，一是肉比較爛，好消化。另外魚類脂肪很低，不會造成心血管疾病風險。當然，像做些蝦仁餡餃子也不錯。

雞肉也不錯，也比較爛，而且從中醫(yī)講，補虛很好，養(yǎng)五臟。

還有雞蛋，老年人也非常適合，每周5-6個，如果有心血管疾病，每周2、3個，或多吃1-2個蛋清，都是蛋白質(zhì)的極佳補充。但老年人最好不要一次煎好幾個雞蛋，一并吃下，這樣不好，容易膽固醇過高。

其實補充蛋白質(zhì)比較好的還有豆腐，脂肪極低，還可起到降低血脂預防中風的作用。像老年人每周可吃個2-3次。

所以，把這些富含蛋白質(zhì)的食物搭配食用，比如一天肉，一天豆腐，每天不就都有蛋白質(zhì)攝入了嗎，也不用多，紅肉每天一兩即可，魚肉吃個2兩左右，其實多了老年人也吃不下。當然，最好能把肉分成兩餐吃，這樣會減輕很多腸胃負擔，也會增加吸收率。

所以，老年人，千萬不要因噎廢食啊，肉類、豆腐，哪怕一天一口，堅持，對蛋白質(zhì)的補充也會積少成多，健康是一點點累積起來的啊。

以上就是佰佰安全網(wǎng)為您提供的關(guān)于老年人為什么要補充蛋白質(zhì)的解答，希望我的解答可以對您能夠有所幫助！如果想要了解更多關(guān)于老人的合理營養(yǎng)需求是什么樣的和老人飲食安全知識，那么，請您每天關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責任編輯:王秀娟