我們都知道記憶力那是從小就要開(kāi)始培養(yǎng)的，因?yàn)樗鼤?huì)隨著人的成長(zhǎng)而流逝與減退，其實(shí)在我們生活中有很多食物是會(huì)加重我們記憶力減退的，那么兒童常吃油炸食品會(huì)影響記憶力嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

快餐、方便食品中含有大量的反式脂肪酸，在人體內(nèi)形成壞東西自由基，而且油炸食品中由于油的質(zhì)量無(wú)法保證，在反復(fù)加溫過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)脂質(zhì)過(guò)氧化。過(guò)氧化的脂質(zhì)和自由基是促使神經(jīng)元細(xì)胞老化的元兇，爆米花、洋快餐、炸薯?xiàng)l等都是典型的減智食品，盡量少吃。

所有的油炸食品中，幾乎都存在著反式脂肪。反式脂肪是商家為了節(jié)約成本讓油品更便于運(yùn)輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態(tài)油形成的一種脂肪。它不易變質(zhì)且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛(ài)用，在處理過(guò)程中，亞麻酸等對(duì)人體有益的物質(zhì)會(huì)被全部轉(zhuǎn)化為膽固醇。反式脂肪作為原料用來(lái)制作餅干、曲奇、面包、油炸食品等，被人體吸收后就會(huì)帶來(lái)危害。它的危害已被國(guó)際公認(rèn)，不僅極易讓人發(fā)胖，還會(huì)降低記憶力，引發(fā)心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。

油溫在200℃以上的煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，如熏魚(yú)、燒鴨、燒鵝等含有較多過(guò)氧脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。

世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應(yīng)超過(guò)60毫克，油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，如果一天吃50—100克油條，便會(huì)超過(guò)這個(gè)量，多吃危害養(yǎng)生。

同時(shí)，兒童還要避免暴飲暴食。專家聲稱，在給老鼠喂以高熱量高脂肪的食品后，老鼠腦中的“海馬區(qū)”(大腦中與語(yǔ)言學(xué)習(xí)和記憶及情感相關(guān)的區(qū)域)會(huì)發(fā)生發(fā)炎現(xiàn)象，而因?yàn)楹ｑR區(qū)的發(fā)炎，老鼠會(huì)忘掉他們走過(guò)的路和方向?？梢?jiàn)，暴飲暴食，也是導(dǎo)致記憶力下降的元兇。

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責(zé)任編輯:王小麗