曾經(jīng)要報(bào)道說雞精里面含有大量的淀粉，那么雞精里面有淀粉嗎?佰佰安全網(wǎng)為大家做了調(diào)查。

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌?chǎng)合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞精則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。

有些假冒雞精產(chǎn)品中的谷氨酸鈉、核苷酸二鈉等主要理化指標(biāo)都不合格。不僅如此，這些冒牌雞精當(dāng)中還檢測(cè)出了淀粉、香精?！凹匐u精主要是以淀粉、鹽再加一些香精、色素?！币钦?guī)的雞精里面是不含淀粉的。

很多人都問到雞精對(duì)人體有害嗎?其實(shí)雞精對(duì)人是沒有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導(dǎo)消化液的分泌，促進(jìn)食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國家有食品安全檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)分別定量檢測(cè)出食品中50個(gè)參數(shù)。更多食品添加劑小知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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