慢性砷中毒伴隨致畸、致突變作用，國(guó)外報(bào)道用大劑量的砷酸鹽和亞砷酸鹽對(duì)大鼠進(jìn)行致畸實(shí)驗(yàn)有致畸作用，五價(jià)砷表現(xiàn)出致畸性，三價(jià)砷引起胎兒死亡。那么哪些食物會(huì)導(dǎo)致砷中毒呢？重金屬中毒的危害有哪些呢？下面佰佰安全網(wǎng)就帶大家來(lái)了解一下這些中毒急救知識(shí)。

水稻生長(zhǎng)在水中，因此它富含砷。砷在地球上廣泛存在，天然水中更無(wú)法避免，不同水質(zhì)中的砷含量各有高低。大米也是以水稻為主食的人們攝入砷的一大來(lái)源。

蝦和維c一起食用會(huì)砷中毒。研究發(fā)現(xiàn)，蝦的頭部是重金屬富集的主要部位，因?yàn)槲r頭不是我們通常認(rèn)知的“頭部”，它既是蝦與水體交互代謝的門(mén)戶(hù)，又是蝦類(lèi)肝臟、胰腺、腎臟等器官集聚的部位。即便如此，蝦頭檢測(cè)結(jié)果除了鎘超標(biāo)外，鉛、總汞、無(wú)機(jī)砷含量也均符合我國(guó)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由此可以認(rèn)定，蝦不是“高砷”動(dòng)物，其食品安全問(wèn)題與其它水產(chǎn)品并無(wú)本質(zhì)區(qū)別;所謂蝦體內(nèi)含砷的問(wèn)題，也與水產(chǎn)品其他重金屬污染的情況相一致;水產(chǎn)品的污染只是個(gè)案，不能因?yàn)橛辛恕八畟R病”，就說(shuō)吃魚(yú)導(dǎo)致汞中毒。

地球生物是地球環(huán)境的縮影。生活在這個(gè)星球上的物種，其體內(nèi)物質(zhì)或多或少反映了環(huán)境中的物質(zhì)存在，因此，人們沒(méi)有尋求無(wú)砷產(chǎn)品的可能。生活在這個(gè)星球上的物種，是逐步適應(yīng)地球生態(tài)的產(chǎn)物，有研究顯示，生物體有將進(jìn)入體內(nèi)的砷轉(zhuǎn)化為毒性很低的有機(jī)砷，并加以?xún)?chǔ)存、代謝的能力，人類(lèi)也如此。

回避砷攝入，可以少吃蝦頭，但是任何事物不可走向極端。有研究顯示，砷也是人體的必須微量元素，極度缺乏，將使人的將康狀況惡化。羊、微型豬和雞的研究結(jié)果顯示，飼料、飲水中含砷很低時(shí)，導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩，懷孕減少，自發(fā)流產(chǎn)較多，死亡率較高。有人觀(guān)察到，在長(zhǎng)期做血液透析的患者，其血砷含量減少，可能與患者中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂、血管疾病高發(fā)有關(guān)。

以上就是佰佰安全網(wǎng)給大家介紹的哪些食物會(huì)導(dǎo)致砷中毒。希望今天佰佰安全網(wǎng)給大家?guī)?lái)的介紹可以幫助大家了解砷中毒。

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