據(jù)了解，近年，越來越多的臨床及流行病學(xué)研究進(jìn)一步評估了飲食對痛風(fēng)的影響，明確了動物內(nèi)臟、紅肉、高嘌呤的海鮮、酒等是痛風(fēng)的危險因素，而禽類、富含嘌呤的蔬菜對痛風(fēng)的影響不大，同時還發(fā)現(xiàn)了一些新的危險因素和保護(hù)因素，因此，對于痛風(fēng)飲食治療的觀念也需要不斷的更新。那么飲食療法對痛風(fēng)人的重要性是什么呢?痛風(fēng)老人如何進(jìn)食飲食調(diào)理和治療好呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的老人飲食安全知識。

含糖飲料和果汁引起痛風(fēng)發(fā)病的風(fēng)險與啤酒相當(dāng)

近年，有關(guān)痛風(fēng)飲食治療最重要的進(jìn)展就是發(fā)現(xiàn)了新的引起痛風(fēng)發(fā)病的食品危險因素：含糖飲料和果汁，其引起痛風(fēng)發(fā)病的風(fēng)險高于烈酒，與啤酒相當(dāng)。究其原因，與其中的高果糖漿成分中的果糖有關(guān)。作為營養(yǎng)性甜味劑廣泛運(yùn)用在碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動飲料、小吃、糖漿、果凍和其他含糖產(chǎn)品中。高果糖飲料的攝入量與痛風(fēng)發(fā)病率增加平行，果糖不僅在體內(nèi)促進(jìn)尿酸合成，還減少了尿酸的排泄，因此，痛風(fēng)患者應(yīng)避免攝入高果糖漿甜化的飲料，同時限制自然糖分果汁及含糖飲料的攝入。

高嘌呤食物中，動物嘌呤和植物嘌呤對痛風(fēng)的影響不同

研究表明，富含嘌呤的蔬菜并不明顯增加血尿酸水平，現(xiàn)在健康人體中攝入蔬菜與血尿酸水平及腎結(jié)石發(fā)病風(fēng)險的降低有關(guān)，鼓勵痛風(fēng)患者攝入新鮮蔬菜。豆類及豆制品(包括豆腐腦、豆腐、豆?jié){等)是亞洲的傳統(tǒng)食物，以往認(rèn)為屬于高嘌呤食物，建議痛風(fēng)患者避免使用，目前研究則發(fā)現(xiàn)攝入豆類和豆制品最高四分位者痛風(fēng)的風(fēng)險是最低四分位者的0.86，被提示是痛風(fēng)的保護(hù)因素。其可能的機(jī)制是豆類的促尿酸排泄作用超過其所含嘌呤導(dǎo)致的血尿酸合成增加的作用。因此，豆類及豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，可彌補(bǔ)限制紅肉攝入帶來的蛋白質(zhì)攝入減少，還可降低冠心病的發(fā)病風(fēng)險，因此應(yīng)鼓勵痛風(fēng)患者增加攝入豆類和豆制品。

肉類中紅肉對痛風(fēng)的影響不同

新近研究發(fā)現(xiàn)：肉類中的紅肉和白肉對痛風(fēng)的影響不同。紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉，在傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中占有重要的位置。2012年ACR痛風(fēng)指南指出：應(yīng)限制豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的攝入。白肉則指家禽的肉，每日攝入適量的家禽肉對血尿酸水平影響不大。因此推薦患者優(yōu)先選擇家禽肉做為動物蛋白的主要來源，需要注意的是家禽類的皮中嘌呤含量高，皮下組織中脂肪含量豐富，因此食用禽類食品應(yīng)去皮。

注意選擇攝入果糖含量較低的新鮮水果

有研究發(fā)現(xiàn)富含果糖的水果，與痛風(fēng)發(fā)病率的增加呈正相關(guān)，因此即使未合并糖尿病或代謝綜合征，痛風(fēng)患者也應(yīng)少吃果糖含量較高的水果，如蘋果、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等;含果糖較低的水果，如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等，對痛風(fēng)影響不大，痛風(fēng)患者可以增加攝入。研究證實(shí)攝入櫻桃或櫻桃制品分別可減少35%和40%的痛風(fēng)發(fā)作，其機(jī)制可能與櫻桃降尿酸及其含有花青素的抗炎抗氧化以及減輕疼痛的作用有關(guān)，因此痛風(fēng)患者可增加櫻桃的攝入。

溫馨提示

飲食控制不僅包括食物種類的選擇，還應(yīng)注意量和熱量的控制，因此指導(dǎo)痛風(fēng)患者飲食控制方案時，還應(yīng)減少總熱量的攝入。

總之，飲食控制是痛風(fēng)非藥物治療的主要環(huán)節(jié)，它與藥物治療相輔相成，是痛風(fēng)長期管理的重要組成部分，但特別強(qiáng)調(diào)的是：無論如何強(qiáng)調(diào)飲食控制的重要性，最終都不能代替降尿酸藥物治療。以上就是關(guān)于飲食療法對痛風(fēng)人的重要性的內(nèi)容介紹，如需了解更多老人飲食方面的知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:王小麗