事實上我國的保質(zhì)期一般是指食品從生產(chǎn)出來到風(fēng)味發(fā)生明顯變化，這一段時間長度食品的口感是食物是否變質(zhì)的重要指標。一般情況下，廠家根據(jù)食品開始變得不好吃的天數(shù)乘以一個0.7-0.8的系數(shù)，就是食品的保質(zhì)期，那出售過期食品的處罰標準是什么呢？由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證，那么過期食品查詢方法有哪些？

1、一般情況下，對于短保質(zhì)期的食品你要有所區(qū)分，比如說有些蛋糕、面包，它們的保質(zhì)期很短（7-10天居多），這些食品你每天要檢查。因為這些食品哪怕沒過保質(zhì)期，各種意外情況都會導(dǎo)致食品很快變質(zhì)。

2、對于保質(zhì)期較長的食品（半年以上），你首先得確定一個提前量，比如說7天（官方說法叫臨保），你在檢查時，一旦發(fā)現(xiàn)保剩余保質(zhì)期不足7天（含7天），你要將這些食品挑出來，放到其他貨架銷售（官方說法是臨保食品專柜）。需要說明的是，臨保食品專柜并非法定要求，只是出于方便管理的需要，你如果不怕麻煩，愿意每天把所有食品去檢查一遍，不設(shè)也可以，就怕一個疏忽。

3、再次強調(diào)：臨保區(qū)和短保區(qū)你要時刻關(guān)注

4、提前量的確定。提前量具體設(shè)為幾天由你自己根據(jù)實際情況確定。一般來說將需要檢查的排面進行合理分配，然后確定幾天可以查完，這個數(shù)字就是提前量。比如一家小超市，共有七個排面，確定每天檢查一個排面（周一查第一排，周二查第二排。。。。。。），這樣只要前一次檢查某一排面時確保已將剩余保質(zhì)期不足7天（含7天）的移至臨保區(qū)，那么在下一輪查到該排面前這一排面就不會有過期食品。你也以可定為半個月為一檢查周期，那樣檢查時就要把保質(zhì)期不足半個月的移至監(jiān)保期。

5、總之，開食品店遠不是別人想象的那樣只管坐在那里收錢就行，實際上是很累的。多久清理一次由你自己定，但一定要合理安排工作量，形成規(guī)矩之后不要隨意變動。貨架上沒有過期食品才時真正目標。

6、店內(nèi)產(chǎn)生的過期食品一般可以放在一個紙箱內(nèi)，但外面一定要用大字寫上過期食品這幾個字并且不要放在消費者可以拿到的地方。

以上是佰佰安全網(wǎng)小編介紹的過期食品查詢方法有哪些的內(nèi)容，如果大家還想了解更多關(guān)于有毒食品的知識，那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)居家安全知識庫中的內(nèi)容，可以讓家人吃上健康的食品。

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