可以說(shuō)烤箱是做烘焙最最基礎(chǔ)的工具，烘焙成品做得好不好其實(shí)一定程度上取決于你對(duì)烤箱的了解。新手烘焙經(jīng)常有這種問(wèn)題，為什么我嚴(yán)格按配方上的溫度時(shí)間來(lái)烤東西，烤出來(lái)的東西還是失敗。今天佰佰安全網(wǎng)就來(lái)給您講講有關(guān)烤箱加熱原理的電器安全小知識(shí)。

烤箱的主要結(jié)構(gòu)

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。

電烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時(shí)在門(mén)的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門(mén)始終壓緊在門(mén)框上，使之有較好的密封性。

烤箱加熱原理

烤箱的基本原理是發(fā)熱管通電后加熱烤箱內(nèi)部空氣和食物，所以烤箱可以，也需要空箱預(yù)熱，以達(dá)到所須溫度。老型號(hào)的烤箱用的是石英管，新型烤箱都采用銅管。通常在烤箱上下各兩根銅管，容積特別大的烤箱采用W形管，增加發(fā)熱管長(zhǎng)度，提高加熱效率。加熱管只有一種功率，當(dāng)烤箱內(nèi)達(dá)到所需溫度時(shí)，加熱管就會(huì)斷電，而當(dāng)箱內(nèi)漸漸冷卻之后，加熱管又會(huì)通電再加熱，如此反復(fù)來(lái)保證箱內(nèi)溫度恒定。

所以烤箱的功率指的是加熱時(shí)的功率，但在整個(gè)烘烤過(guò)程中并不是時(shí)時(shí)刻刻都在通電加熱。食物表面暴露的部分受到烤箱加熱管的直接輻射，所以非常容易焦。更多烤箱的安全使用方法盡在本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:劉長(zhǎng)利