老年人應(yīng)該注意飲食健康，多吃一些蔬菜水果之類來提高身體免疫力，預(yù)防疾病。很多老年人在飲食方面雖然很豐富，魚肉吃得也多，卻忽略了吃蔬菜水果這個(gè)細(xì)節(jié)，佰佰安全網(wǎng)就來提醒您老人吃蔬菜水果注意別偏食。

每天最少應(yīng)該吃200克—400克水果，也就是4兩—8兩。吃時(shí)應(yīng)選擇不同種類的新鮮水果，減少果干、果汁的攝入。在兩頓飯之間，選擇2種—3種新鮮水果切成片，搭配著吃最好。而蔬菜每天最少吃300克—500克，也就是6兩—1斤，而且要品種多樣，顏色多樣。尤其是深色蔬菜要占到50%以上，因?yàn)橐话闵钌卟说暮}卜素、核黃素和維生素C的含量都要比淺色蔬菜高。

蔬菜種類

常見的深色蔬菜主要包括深綠色蔬菜如菠菜、茼蒿等，還有紅色橘紅色蔬菜如西紅柿、胡蘿卜等，此外還有紫紅色蔬菜如紫甘藍(lán)等。

要注意的是，雖然蔬菜水果在營(yíng)養(yǎng)成分和健康效應(yīng)上有很多相似點(diǎn)。但兩者并不能相互替換。因?yàn)槭卟似贩N遠(yuǎn)大于水果，大多數(shù)蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)含量都高于水果，水果不能替代蔬菜。

溫馨提示：老人的飲食要精心調(diào)制、烹調(diào)，各種食物有粗有細(xì)，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。如果你對(duì)老人多吃蔬菜的好處等有關(guān)老人飲食安全方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)健康吃蔬菜安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王小麗