在現(xiàn)實生活中，有許多食物烹飪不當吃后會發(fā)生食物中毒的，特別是一些沒有煮熟的食物，它們被人食用后就有可能發(fā)生中毒現(xiàn)象，哪些食物必須煮熟吃否則會中毒?通過佰佰安全網(wǎng)的小編給大家詳細的介紹一下。

小編給大家介紹下面幾種食物，都是需要煮熟后才能吃的。

1、金針菇

金針菇應該是火鍋中的明星菜了，那么你知道這道美味的菜肴，一旦沒煮熟可能對身體造成危害嗎?金針菇當中含有秋水仙堿，我們在食用過后很容易會因為氧化產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對我們的腸胃黏膜還有呼吸道黏膜都有著很強烈的刺激作用。

2、雞蛋

沒有煮熟的雞蛋，含有很多的細菌和病原體，吃了沒有煮熟的雞蛋，就等于吃了受到病原體污染的雞蛋，就很可能會發(fā)生急性腸胃炎、惡心嘔吐等疾病。而當雞蛋煮熟后那些細菌和病原體就被消滅了，所以為了你的健康著想，千萬不要吃所謂的溏心雞蛋。

3、四季豆

四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。所以為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

4、豆?jié){

豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀，嚴重的可能導致死亡。

5、馬齒莧

馬齒莧是一種生長在野地里的野菜，含有很多塵土和小蟲，會導致過敏等癥狀，嚴重危害我們的身體健康，所以我們在吃馬齒莧的時候，一定要確保它徹底熟透，才能放心食用。

6、黃豆芽

黃豆芽如果沒有煮熟，在食用以后就會發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，而且生豆芽內(nèi)含有的皂素等有毒害物質(zhì)，在經(jīng)過高熱以后就會失去毒性。除此之外，生豆芽里面還含有一種蠟樣芽孢桿菌，這是一種有害菌，只有高溫才能將其殺滅，所以生豆芽要充分的煮熟，吃了才安全。

7、淡水魚

有些淡水魚體內(nèi)會寄生了肝吸蟲，肝吸蟲進入人體內(nèi)會損壞人的肝臟使得人體感覺到肝部疼痛，肝功能異常。

8、芽菜

芽菜由于生長壞境、處理的器械等條件下導致容易受到細菌感染，燒制時候一定要燒熟才能食用。

食物最好還是煮透了再吃，因為我們一般的老百姓并不清楚哪些食物在沒有煮熟的情況下是具有毒性的，所以說日常還是要對食物有所了解，這樣才可以知道那些食物能吃那些食物不能吃，尤其是現(xiàn)在一些學校食堂，出現(xiàn)食物中毒事件經(jīng)常發(fā)生，如何保障校園食堂飲食安全也是學校想要找到的辦法，所以說大家還是要多關注佰佰安全網(wǎng)，多熟悉校園飲食知識。

責任編輯:何顯搶