隨著科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，現(xiàn)在不用母雞通過(guò)人加工一樣能吃到雞蛋。這就是市場(chǎng)上所謂的人造雞蛋。一些人問(wèn)：人造雞蛋的辨別方法是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

近年來(lái)，在消費(fèi)者視野中出現(xiàn)了兩種人造雞蛋。一種是美國(guó)HamptonCreek公司采用菜籽油、植物蛋白等研制的“人造雞蛋”，叫做“超越雞蛋”。其目的是為了價(jià)格低、素食、降低膽固醇、避免過(guò)敏和環(huán)保。

另一種是我國(guó)深圳、廣州、北京、天津等地市都先后發(fā)現(xiàn)過(guò)的人造雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，蛋黃由色素和樹(shù)脂制成。假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒(méi)有雞蛋應(yīng)有的腥味。其目的是造假，謀取非法利益。

假(人造)雞蛋的辨別方法(1)美國(guó)的人造雞蛋采用瓶裝，標(biāo)識(shí)明顯，很容易辨別。(2)假冒人造雞蛋蛋殼顏色鮮亮，表面粗糙，大小一致。(3)由于水分會(huì)從凝固劑中溢出，因此搖動(dòng)時(shí)會(huì)有聲響。(4)打開(kāi)后，蛋黃和蛋清會(huì)融在一起，沒(méi)有真雞蛋的腥味。(5)煎假雞蛋時(shí)，沒(méi)有攪動(dòng)下蛋黃也會(huì)自動(dòng)散開(kāi)。

以上是人造雞蛋和真雞蛋的區(qū)別。為了健康，我們平時(shí)應(yīng)了解些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，這樣對(duì)我們生活會(huì)有所幫助。

責(zé)任編輯:毛麗