貴州省人民飲食文化中郊游特色的食辣、食酸和茶文化。接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)給大家介紹一下貴州省少數(shù)民族飲食文化，請(qǐng)各位仔細(xì)閱讀下文。

貴州省少數(shù)民族有哪些飲食文化?小編總結(jié)如下;

居住在貴州的眾多少數(shù)民族，以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主，兼營(yíng)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。由于其居住地域的不同，在主、副食方面是有差異的。大體說(shuō)來(lái)，居住在平壩、河谷地帶的土家、布依、侗、壯、水等民族，水稻為主要的農(nóng)作物，他們則終年以大米為主食。而居住在山區(qū)的彝、苗、仡佬等民族，水田極少，主要是旱地，以種植薯類和玉米、麥類為主，故在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)是以小麥、玉米、土豆、蕎麥等粗雜糧為主食，很少時(shí)間能吃上米飯，只是在近幾十年才有較大的改觀。

貴州地區(qū)的少數(shù)民族，除回族因其傳統(tǒng)習(xí)俗禁食豬肉外，其余各族均以豬肉為主要肉食品，兼食牛、羊肉。豬肉除一般的煎、炒、燉、煮成菜外，各族人民還創(chuàng)制出了許多具有民族和地方特色的肉菜。

苗族、侗族喜吃“剖湯”。即殺年豬后，將豬內(nèi)臟洗凈切碎，加上邊角次肉，加姜、蒜、花椒等佐料合煮成一鍋，邀親友一起共享。每人面前一調(diào)料碟子，用大碗舀出“剖湯”，主客團(tuán)團(tuán)圍坐，喝酒吃菜。“剖湯”味道十分鮮美，酒到半酣，主人還唱苗歌、侗歌殷勤勸酒勸菜，氣氛十分熱烈友善。筆者曾有幸在一苗族同事家品嘗“剖湯”，留下深刻的印象。

貴州地區(qū)各族飲食文化，在“味”的方面也有獨(dú)到之處。辣味是西南地區(qū)飲食的共同特點(diǎn)，云南十八怪的諺語(yǔ)中就有“無(wú)辣不成菜”一條，不過(guò)，滇省的辣比起川黔來(lái)，還是要遜色一籌，這就主要體現(xiàn)在辣的程度和辣的風(fēng)味上。川省是油辣帶麻，黔省是香辣帶酸。黔味菜的香辣帶酸，有其特定的歷史地理因素。

以上內(nèi)容由佰佰安全網(wǎng)提供，還望大家采納。下期旅游飲食安全小知識(shí)講座中小編給大家詳細(xì)總結(jié)我國(guó)的飲食習(xí)慣風(fēng)俗有哪些，敬請(qǐng)大家關(guān)注。

責(zé)任編輯:何顯搶