想必大家也很想有一次云南之旅吧，小編提醒大家去云南旅游一定要了解云南少數(shù)民族的飲食文化。那么大家知道云南少數(shù)民族的飲食文化有哪些嗎?接下來請大家來佰佰安全網(wǎng)尋找答案吧。

云南少數(shù)民族的飲食文化有哪些?小編總結如下：

云南菜以擅長烹制山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特點，適合云南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理風貌和干濕分明的立體氣候，極其有利于動植物的生長，得天獨厚的原料，為烹飪提供了豐富的來源。

在主食方面，云南各地既有水田或濕地種植的稻米、芋類等作物，也有旱地栽培的玉米、洋芋、蕎麥與紅薯。在菜肴原料方面，既有經(jīng)過人工馴化長期種植的各種蔬菜，也以野生的各種菌類、花卉、野菜、昆蟲、苔蘚等人席。加工食物的方式，云南漢族地區(qū)大致與內(nèi)地相同，同時體現(xiàn)出川味注重急火快炒、嗜食各種泡菜的特點;少數(shù)民族聚居的地區(qū)，則長期保留了受農(nóng)耕、刀耕火種采集與山地種植畜牧采集等生產(chǎn)方式的影響而形成的烹飪習慣。如白族、壯族等農(nóng)業(yè)民族習慣炒煮煎烤兼用，稍正式的場合即端上八大碗。彝族、哈尼族等山地民族則保留帶游牧生活影響烙印的重燒烤、烹煮的傳統(tǒng)，白族、傣族等民族還有嗜食生肉、涼拌菜的習慣。酒類方面，云南各地既飲以玉米、稻米、紅薯、高粱等糧食制成的高度蒸餾酒，也飲用以各種果類、甘蔗等釀造的低度發(fā)酵酒。

云南是全國少數(shù)民族最多的省份，各個民族有各自的美食佳肴，可謂五光十色，美不勝收。云南民族飲食文化的起源與發(fā)展：食物主要來源：采集和狩獵，正所謂“綠色的就是菜，會動的就是肉”。養(yǎng)殖：拘獸以為畜，如《華陽國志·蜀志》：在滇北與四川相連地區(qū)有石豬坪，“有石豬子母數(shù)千頭。長老傳言：夷昔牧豬于此，一朝豬化為石，迄今夷不敢牧于此”。種植：稻谷、酸角、小麥、豆類、玉米、馬鈴薯。

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責任編輯:何顯搶