檢查食品總是不經(jīng)意的會(huì)吸引我們的眼球，因?yàn)樗纳阄毒闳?，讓我們不得不喜歡，尤其是兒童，然而煎炸食品在高溫情況下，有可能會(huì)產(chǎn)生致癌物，這是多么危險(xiǎn)的一件事，那么煎炸食品如何吃可以去除致癌物？接下來(lái)小編就來(lái)為您介紹一下這方面的小常識(shí)吧。

煎炸食品怎樣吃

(一)在煎炸的魚(yú)、肉外面掛上一層淀粉糊再煎炸，也能有效預(yù)防雜環(huán)胺和突變?cè)吹男纬伞?

(二)煎炸食物時(shí)要嚴(yán)格控制油溫，煎炸食品時(shí)油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過(guò)旺，煎炸魚(yú)肉時(shí)不要連續(xù)高溫烹炸，要采取經(jīng)常間斷的煎炸方法，控制油溫最高不超過(guò)150℃，這是消除煎炸食品中的雜環(huán)胺和突變?cè)吹戎掳┪镔|(zhì)最有效辦法。如果油溫超過(guò)200℃，煎炸時(shí)間不要超過(guò)2分鐘。

(三)煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經(jīng)常過(guò)量食用，對(duì)于顏色深、大油膩，味道不好和已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的煎炸食品，不可食用。

(四)經(jīng)油炸食品后的食油用后要馬上過(guò)濾，以除去分解物質(zhì)，延長(zhǎng)油脂使用壽命。

(五)油炸食品時(shí)油連續(xù)使用不可過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)換添新油，泡沫多的油不可食用。

(六)煎炸時(shí)最好使用部分氧化過(guò)的植物油加入抗氧化劑的油來(lái)煎炸食品。

(七)如能在真空減壓下油炸食品，油不會(huì)引起酩敗。

(八)經(jīng)過(guò)反覆煎炸使用的食油含有大量的突變?cè)春瓦^(guò)氧化脂質(zhì)，不可食用。

(九)患肝膽疾病者，由于膽汁分泌減少，脂肪不易被消化，不宜多吃煎炸食品和油渣，中老年人和肥胖癥、血脂高的人也不宜多吃煎炸食品和油渣，以免更加肥胖或加重病情。

(十)不要把煎炸食品長(zhǎng)時(shí)間放在陽(yáng)光下曝曬，曝曬時(shí)間越長(zhǎng)，食品中的過(guò)氧化脂質(zhì)就越多。

(十一)煎炸食品，一次不可炸制過(guò)多或購(gòu)買(mǎi)過(guò)多，也不宜久貯，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃。

最后小編還是希望大家可以平衡膳食，適量的吃煎炸食品，防止煎炸食品對(duì)我們身體健康造成一定的威脅。如果您想了解更多的兒童健康飲食、兒童不宜多吃油炸食品嗎的相關(guān)知識(shí)，可以到佰佰安全網(wǎng)來(lái)查詢(xún)搜索呦！

責(zé)任編輯:陳淼琪