燒烤是是人類最原始的烹調(diào)方式，人們將一些生肉、蔬菜甚至是水果置于燒烤架子上通過熱干空氣來加熱食物。關(guān)于燒烤的不健康說法有很多，比如燒焦的食物會(huì)致癌，烤肉中的油如果濺到炭火上會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)等……即便是大人，經(jīng)常吃燒烤也是不利于健康的。

一般建議寶寶在3歲以后才吃燒烤，主要有兩個(gè)方面的原因。

首先，戶外燒烤一般以肉類為主，比較少有蔬菜和其他事物，對(duì)于3歲以下的寶寶來說，腸胃消化功能發(fā)育還不夠完善，如果吃了較多的肉類非常容易消化不良，進(jìn)而發(fā)生胃腸疾病。

其次，戶外燒烤一般是由自己來操作，出現(xiàn)烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情況并不少見，這樣的食物如果被寶寶吃下，顯然是不利于健康的，甚至將因此產(chǎn)生腹瀉或食物中毒。

一般建議寶寶在3歲以后才吃燒烤，主要有兩個(gè)方面的原因。

首先，戶外燒烤一般以肉類為主，比較少有蔬菜和其他事物，對(duì)于3歲以下的寶寶來說，腸胃消化功能發(fā)育還不夠完善，如果吃了較多的肉類非常容易消化不良，進(jìn)而發(fā)生胃腸疾病。

其次，戶外燒烤一般是由自己來操作，出現(xiàn)烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情況并不少見，這樣的食物如果被寶寶吃下，顯然是不利于健康的，甚至將因此產(chǎn)生腹瀉或食物中毒。

近年也非常流行一些室內(nèi)燒烤，比如韓國(guó)燒烤，對(duì)寶寶來說，無論是哪一種燒烤，這種飲食方式顯然并不是健康的，但是室內(nèi)燒烤相對(duì)來說更健康一些，只要孩子可以開始吃堅(jiān)硬的肉類，并控制好孩子的食量，還是可以嘗試的。

3歲以上的寶寶一般來說是可以嘗試吃戶外燒烤的，但鑒于燒烤并非健康的飲食方式，還是要注意適度原則，不要經(jīng)常吃，也不要吃太多。另外，也可以通過一些注意事項(xiàng)來盡量減低燒烤的危害，比如以下3種方法：

我們常見的燒烤食品一般就是，烤雞，烤鴨，還有肉質(zhì)鮮美的烤羊肉串，烤魚，烤蝦，烤豆制品等這些令我們垂涎欲滴的美食，而這些燒烤類的食物對(duì)我們的健康卻有著很大的威脅，因?yàn)闊臼澄镄枰邷嘏胝{(diào)，而肉類，蛋白質(zhì)豐富的魚類，在經(jīng)過高溫烹調(diào)之后都會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺，雜環(huán)胺是一類化合物其中包括氨基咔啉都有致癌的作用，當(dāng)溫度從200度---升到300度的時(shí)候，雜環(huán)胺的生成了都會(huì)隨之升高，而食品中的水分是抑制雜環(huán)胺的因素，也就是說當(dāng)食品加熱溫度越高，產(chǎn)生的雜環(huán)胺就會(huì)越多，而長(zhǎng)時(shí)間使用高溫的燒烤食物，都會(huì)引發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

致癌物質(zhì)----亞硝胺

燒烤在烤之前有個(gè)腌制環(huán)節(jié)，一般會(huì)添加羊肉精，豬肉精等，在烤制過程中會(huì)加入孜然，辣椒粉，還有香味素等調(diào)料，而腌制過程一般會(huì)比較長(zhǎng)就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺會(huì)通過皮膚，消化道，進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)常吃燒烤的女性患上乳腺癌的幾率比平時(shí)不愛吃燒烤人要高。

3歲以下寶寶最好別吃燒烤

寶寶幾歲能夠吃燒烤?這個(gè)并沒有統(tǒng)一的說法，但是一般建議寶寶在3歲以后才吃燒烤，主要有兩個(gè)方面的原因。

首先，戶外燒烤一般以肉類為主，比較少有蔬菜和其他事物，對(duì)于3歲以下的寶寶來說，腸胃消化功能發(fā)育還不夠完善，如果吃了較多的肉類非常容易消化不良，進(jìn)而發(fā)生胃腸疾病。

其次，戶外燒烤一般是由自己來操作，出現(xiàn)烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情況并不少見，這樣的食物如果被寶寶吃下，顯然是不利于健康的，甚至將因此產(chǎn)生腹瀉或食物中毒。

兒童為什么不能多吃燒烤食品

燒烤食物時(shí)，先要在食物上涂些燒烤汁、麥芽糖等佐料，然后再在炭上燒烤。當(dāng)烤到肉類表面焦黃時(shí)，糖類和蛋白質(zhì)在熱的激活作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就散發(fā)出誘人的芳香氣味，這種反應(yīng)過程在食品科學(xué)上叫作：“梅拉得反應(yīng)”。燒烤食品雖產(chǎn)生了可口的滋味，維生素卻受到破壞，蛋白質(zhì)與脂肪也發(fā)生變性，從而降低了蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。雞、鴨、鵝、羊等肉類中的核酸在梅拉得反應(yīng)中，還會(huì)與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這種基因突變物質(zhì)可能使人誘發(fā)某些癌變。燒烤食物時(shí)，炭火、木材、石油等燃料也會(huì)產(chǎn)生致癌作用較強(qiáng)的3，4—苯并芘，這種致癌物可通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)，除易引起胃癌外，不這會(huì)誘發(fā)肺癌、白血病等。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議成人每周不超過2次，每次不多于100克。兒童的話盡量少吃，對(duì)身體發(fā)育不利。

燒烤類的食品是很多人的最愛。小孩子有時(shí)也很喜歡吃，可是燒烤類的食品危害很大。其危害主要有以下幾個(gè)方面：

第一：減少蛋白的利用。在燒烤過程中，其中蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生"梅拉德反應(yīng)"，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也遭到破壞，而且其中的維生素也同樣被破壞。如果經(jīng)常食用這類食品，會(huì)造成這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入減少，影響其在體內(nèi)的利用。

第二：有感染寄生蟲的危險(xiǎn)。因?yàn)闊绢愇镔|(zhì)，是在高溫下烤制，為了保持鮮嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉還沒有熟透，而如果肉的來源不合格，往往含有某些寄生蟲，如果食用這些不熟而含有寄生蟲的烤肉，那么很容易感染寄生蟲，甚至有罹患腦囊蟲病的隱患。

下面小編就給大家介紹幾種吃燒烤后解毒排毒的方法，很簡(jiǎn)單，跟平時(shí)生活飲食有關(guān)系，人人都能做得到的。

1.香蕉

燒烤類食品會(huì)產(chǎn)生很多的苯并芘等致癌物。而香蕉里含有抗癌物質(zhì)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護(hù)胃腸。

注意事項(xiàng)：畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃，因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，對(duì)膽囊不好。

2.獼猴桃

獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。

注意事項(xiàng)：獼猴桃不要與牛奶同食。因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，奇異果性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。