鋅具有抗氧化劑的效能。自由基損傷是促進衰老的一個重要因素,老年人清除自由基的能力相應(yīng)減弱,自由基引起脂質(zhì)過氧化,形成過氧化脂質(zhì)(LPO)破壞生物膜,導(dǎo)致細(xì)胞死亡。鋅具有抗氧化效能,能保護生物膜的結(jié)構(gòu)和功能。那么，老人缺鋅不吃飯有什么方法？

1、缺鋅不吃飯怎么辦

食物補鋅的話,是可以選擇動物性食物的,這些食物含鋅較高,且易被人體吸收利用。如牛肉,豬肉,還有魚類和海產(chǎn)品的含鋅量也很高,特別是牡蠣,而補鋅的最好辦法是多食用動物的眼睛和睪丸,其次還有牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜等。只要平時多吃一點上述食物,就可很好的補鋅。

建議老年人缺鋅平時要注意糾正偏食和挑食的習(xí)慣,多吃含鋅食物,要明白預(yù)防老年人缺鋅的最好方法是食物多樣化,葷素搭配,要平衡膳食,動物性食物含鋅量較高,所以對于缺鋅老年人來說,可以適當(dāng)多吃些動物性食物,這樣易于吸收利用。

2、寶寶缺鋅的危害

兒童的生長發(fā)育：孩子生長發(fā)育離不開酶,然而體內(nèi)缺少鋅元素的話就會導(dǎo)致酶的活動就降低。含鋅酶起著重要的催化作用,同時鋅還廣泛參與核酸、蛋白質(zhì)以及人體內(nèi)生長激素的合成與分泌,是身體發(fā)育的動力所在。如果孩子缺鋅,不僅無法長高,補充的鈣也極易流失。所以處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅,會導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時,將會導(dǎo)致“”。

降低兒童的：鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素,只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育,正常分化T,促進細(xì)胞免疫功能。所以缺鋅還會降低免疫功能,導(dǎo)致經(jīng)常患病,原因是鋅對吞噬細(xì)胞的殺菌能力有很大影響。

3、寶寶補鋅吃什么好

牡蠣：所有的海產(chǎn)品中,牡蠣是當(dāng)之無愧的含鋅量高手。每100克牡蠣可食部分含鋅 9.39 毫克,鐵7.1毫克,銅11.5毫克,磷115毫克,硒 86微克,A27微克,煙酸1.4毫克。

牛肉：牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、、鈣、磷、尼克酸等營養(yǎng)成分。牛肉所含的蛋白質(zhì)中人體必需的氨基酸很多;牛肉中還富含大量鐵和鋅,所以說它的營養(yǎng)價值很高。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收,人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%~26%,而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

缺鋅的癥狀有哪些

,反復(fù)感染:經(jīng)常,反復(fù)如、、肺炎,,睡覺盜汗;生長發(fā)育緩慢;比同齡組的低3-6厘米,體重輕2-3公斤;智力發(fā)育不良:多動、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差;食欲減退:挑食、厭食、拒食、含飯,普遍食量減少,部分孩子沒有饑餓感,不主動進食;異食癖:咬指甲、咬衣物、玩具、硬物,吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等。

視力問題:視力下降,容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等;皮膚損害:出現(xiàn)外傷時,傷口不易愈合;易患皮炎、頑固性濕疹;其他:煩躁、出汗、地圖舌、指甲白斑、手指端多處肉刺、、頭發(fā)枯黃、稀疏或脫落。

缺鋅要吃什么食物好

動物性食品含鋅高的食物有:瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃,其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗,動物性食品含鋅量普遍較多,每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克,并且動物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進鋅的吸收。

植物性食物中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜、核桃、花生、芝麻、紫菜等。

其實給兒童補鋅,食補是最好的方式,最符合人體代謝。如果缺鋅不嚴(yán)重(癥狀不明顯)或預(yù)防缺鋅,一般食補即可。食補可吃如:牡蠣(生蠔)、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝等含鋅豐富的食物,這些平時多吃,一般是不會造成缺鋅的。值得注意的是食補有個缺點:補得慢。再加上每個人的腸胃吸收能力不同,有些甚至是難以補上。

所以,對于缺鋅比較嚴(yán)重或想快速補鋅的人群,則應(yīng)及時用鋅劑來補,如蛋白鋅,這樣補鋅更全面。

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