冠心病應(yīng)減少飲食熱能以控制體重，減少脂肪總量及飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，增加多不飽和脂肪酸，限制單糖和雙糖攝入量，供給適量的礦物質(zhì)及維生素，下面就和小編一起去了解一下冠心病病人的飲食治療原則。

(一)熱能

以維持理想體重為宜，其中年齡和體力活動(dòng)程度最重要。中年以后隨著年齡的增長，體力活動(dòng)和日常其他活動(dòng)相對減少，基礎(chǔ)代謝率也不斷下降，因此每天所需的熱能也相應(yīng)減少。若有超重，應(yīng)減少熱能的供給以降低體重。評價(jià)體重是否正常，最簡便方法是身高厘米數(shù)減去105作為體重上限。標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝身高(cm)—105(或110)；30歲以上 15％過重，30歲以下 標(biāo)準(zhǔn)體重10％為過重， 標(biāo)準(zhǔn)體重20％為肥胖。蛋白質(zhì)占總熱能13％～15％、脂肪 20％、碳水化物65％左右為宜。有高膽固醇血癥者，脂肪比例可降至16％，高甘油三酯血癥者，碳水化物應(yīng)控制在55％上下。切忌暴飲暴食，避免過飽，最好少量多餐，每天4—5餐。

(二)控制脂肪

脂肪量占總熱能20％，不應(yīng)超過25％。多用植物油。作為預(yù)防飲食時(shí)，p／s比值應(yīng)該 1；治療飲食時(shí)，多不飽和脂肪酸為15～20g／d，p／s比值應(yīng) 2．o；禁用動(dòng)物脂肪高的食物。

(三)限制膽固醇

食物膽固醇供給，作為預(yù)防飲食時(shí)限制在300mg／d以下，治療飲食低于200mg／d；禁用高膽固醇食物。脂肪酸與膽固醇含量及p／s比值可參考表18—2。

(四)碳水化物

宜選用多糖類碳水化物，占熱能 65％。因纖維素、谷固醇、果膠等可降低膽固醇；肥胖者主食應(yīng)限制，可吃些粗糧、蔬菜、水果等含纖維素高的食物，對防治高脂血癥、糖尿病等均有益。應(yīng)限制含單糖和雙糖高的食品。

(五)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)按勞動(dòng)強(qiáng)度供給，其中輕度體力勞動(dòng)為1.26g／kg；極重度體力勞動(dòng)可達(dá)1．75g／kg，動(dòng)物蛋白占蛋白總量30％。冠心病飲食蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱能15％，或按2g／kg供給。盡量多用黃豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，其他如綠豆、赤豆也很好；因豆類含植物固醇較多，有利于膽酸排出，且被重吸收量減少，膽固醇合成隨之減少。魚類中河魚或海魚，大部分含膽固醇較低，如青魚、草魚、鯉魚、甲魚、黃魚、鯧魚、帶魚等膽固醇的含量 100mg％；故每天吃250g魚，其膽固醇含量 300mg／d，魚油在防治冠心病中有重要的價(jià)值。牛奶含抑制膽固醇合成因子，牛奶中脂肪和膽固醇使人擔(dān)憂，但每l瓶牛奶僅含脂肪9g，膽固醇30mg，故冠心病患者不必禁牛奶。雞蛋對冠心病的影響，主要是蛋黃中的膽固醇，1只雞蛋約含250mg膽固醇；健康人每天增加1只雞蛋，不影響血膽固醇；事實(shí)上適量吃雞蛋有益無害，但不宜多吃。

(六)供給充足維生素和礦物質(zhì)

多食用新鮮綠葉蔬菜，深色蔬菜富含胡蘿卜素和維素c。蔬菜體積大可飽腹，含粗纖維多，減少膽固醇吸收。水果含熱能低，維生素c豐富，含有大量果膠；山楂富含維生素c和胡蘿卜素外，還有黃酮類物質(zhì)，有顯著擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和鎮(zhèn)靜作用，多聚黃烷有降壓強(qiáng)心功能。海藻類，如海帶、紫菜、發(fā)菜及黑木耳等富含蛋氨酸、鉀、鎂、銅、碘，均有利于冠心病治療，但蛋氨酸不宜過多；配制飲食時(shí)應(yīng)注意鋅／銅比值不宜過高。

通過佰佰安全小編的介紹的冠心病病人的飲食治療原則的內(nèi)容， 大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關(guān)于老人安全的知識(shí)，敬請繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他欄目內(nèi)容，可以讓老人更健康的身體。

責(zé)任編輯:張小付