大家對(duì)于碳酸鈉存在著一定的疑問，到底碳酸鈉是什么呢?碳酸鈉又俗稱口堿無結(jié)晶水的工業(yè)名稱為輕質(zhì)堿，有一個(gè)結(jié)晶水的工業(yè)名稱為重質(zhì)堿。存在于自然界(如鹽水湖)的碳酸鈉稱為天然堿。無結(jié)晶水的碳酸鈉的工業(yè)名稱為輕質(zhì)堿，有一個(gè)結(jié)晶水碳酸鈉的工業(yè)名稱為重質(zhì)堿。碳酸鈉屬于鹽，不屬于堿。因?yàn)樘妓徕c的水溶液呈堿性，因此又名純堿等說法。碳酸鈉也可用于食品中，屬于食品添加劑的一種，那么食品添加劑碳酸鈉的作用是什么呢?小編為您在下文中介紹一下。

食品工業(yè)，食用碳酸鈉用于生產(chǎn)味精、面食等。 用于食品工業(yè),作中和劑、膨松劑,如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中,增加彈性和延展性。

碳酸鈉的健康危害： 本品具有刺激性和腐蝕性。直接接觸可引起皮膚和眼灼傷。生產(chǎn)中吸入其粉塵和煙霧可引起呼吸道刺激和結(jié)膜炎，還可有鼻粘膜潰瘍、萎縮及鼻中隔穿孔。長(zhǎng)時(shí)間接觸本品溶液可發(fā)生濕疹、皮炎、雞眼狀潰瘍和皮膚松馳。接觸本品的作業(yè)工人呼吸器官疾病發(fā)病率升高。誤服可造成消化道灼傷、粘膜糜爛、出血和休克。

以上我們隊(duì)碳酸鈉進(jìn)行了分析，您是否對(duì)食品添加劑到底是什么還存在著疑問呢?我們可以通過兩個(gè)方面來了解，一是通過國家的食品安全檢測(cè)儀來測(cè)定食品的安全性，二是通過我們的佰佰安全網(wǎng)了解關(guān)于食品安全知識(shí)。

責(zé)任編輯:何顯搶