親愛的老年朋友們，你們平時有沒有出現(xiàn)過突然頭暈，甚至?xí)灥沟臓顩r，同時臉色暗沉發(fā)黃的狀況？如果有說明您很可能是患了缺鐵性貧血癥。不良的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致缺鐵性貧血的主要原因，其實(shí)老人缺鐵性貧血可以養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣進(jìn)行改善。

每周吃一兩次豬肝雞肝，經(jīng)常吃肉的人，發(fā)生貧血的可能性更低。

有關(guān)專家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，貧血的中老人大多存在優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足問題，不少中老年人誤認(rèn)為動物性食物對健康不利，雞肉、牛肉、瘦豬肉等肉食的攝入量很少。他們鐵的來源便主要是豆制品、芹菜、菠菜、油菜、大棗等食品。

菠菜、豆制品鐵含量雖然較其他植物性食物高，但利用率卻遠(yuǎn)較動物性食物中的鐵低，所以很難使攝入的鐵達(dá)到人體需要量。

豬肝、豬血、雞肝是鐵含量最為豐富的食物，其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦等。中老年人在注意一日三餐食物多樣、均衡營養(yǎng)外，每周可以吃1-2次動物肝臟。每次以手掌心大小2-3片為宜，食用過多也會導(dǎo)致膽固醇增高，影響身體健康。

不吃水果影響鐵吸收

維生素C是促進(jìn)人體吸收鐵的因素，維生素C主要含于新鮮水果中。

專家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有1/3的中老年人沒有天天吃水果的習(xí)慣。在水果中，蘋果的維生素C含量很少，而2/3有吃水果習(xí)慣的人中幾乎把蘋果當(dāng)作了唯一的水果，很少吃橘子、山楂、獼猴桃、柚子等富含維生素C的水果。

烹調(diào)中使用鐵鍋，能提供人一部分鐵?？墒牵芏嗉彝サ拇毒攥F(xiàn)在多是鋁制和不銹鋼制，這也影響了鐵的供應(yīng)。

另外，吃一些酸性食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸性水果等，能促進(jìn)鐵的吸收。濃茶，咖啡等則會干擾鐵的吸收和利用。

三款藥膳不妨一試

中老年人貧血往往癥狀不典型，容易被家人和醫(yī)生忽視。一般來說，出現(xiàn)乏力、心慌、氣促、心前區(qū)痛、頭暈、眼花等癥狀，就要引起高度重視。下面是多位營養(yǎng)學(xué)專家推薦的三款補(bǔ)鐵藥膳：

三紅湯：紅棗7枚、紅豆50克、花生(帶紅衣)60克。加水適量，共同熬湯，至熟為止。連湯一起食用，適宜一般貧血或缺血者。

當(dāng)歸紅棗羊肉湯：羊肉200克、當(dāng)歸20克、胡桃2個、紅棗5個、胡椒1個、桂圓肉10克。

羊肉洗凈切塊，與少許蔥姜放入沙鍋內(nèi)，放入適量水，煮沸，去浮渣，不加蓋，再煮10分鐘后加胡桃仁、當(dāng)歸、胡椒粒、紅棗、桂圓肉等，用文火煮片刻調(diào)味后即可食用，對低血壓、貧血、頭暈?zāi)垦；颊哂幸妗?

烏雞參須湯：烏骨母雞1只、人參須15-20克、米酒少量。將雞洗凈、去內(nèi)臟，參須切成小段放雞腹內(nèi)，加水少量及少許米酒，隔水燉熟后食用，對貧血、虛弱、手腳冰涼者具有補(bǔ)益元陽的功效。

最后叮囑老年朋友，除了多吃一些上述的補(bǔ)鐵食物，另外還要注意配合鍛煉運(yùn)動，均衡其他營養(yǎng)元素，這樣才能促進(jìn)鐵的有效吸收，改善貧血狀況。

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責(zé)任編輯:張小付