高血壓病是以動脈血壓增高為主的臨床癥候群，是老年人常見疾病之一。高血壓的飲食，多提倡以素食為主，飲食宜清淡，因此不少高血壓患者開始“忌口”，一點肉也不吃，特別是在炎熱季節(jié)的餐桌上，簡直就是“一色兒綠菜”。其實，高血壓患者飲食的關(guān)鍵是“少鹽、少脂、少膽固醇”，并非不讓吃肉，所以在夏季高血壓患者飲食不宜太素。

當(dāng)今社會，高血壓已經(jīng)成為常見病和多發(fā)病，在我國發(fā)病率有逐年增高的趨勢。高血壓帶來的心腦血管并發(fā)癥給人們帶來身體的痛苦和經(jīng)濟(jì)的負(fù)擔(dān)。面對高血壓，很多人不知所措，認(rèn)為只要吃了降壓藥就可以根治高血壓，甚至有人只在感覺難受時才吃藥。其實，科學(xué)地治療高血壓需要從生活習(xí)慣、飲食方式、精神因素、藥物等多方面進(jìn)行綜合治療，才能收到事半功倍的效果，否則會因為某一方面的不足而影響整個治療。在這些因素中，飲食因素是高血壓病人最容易忽略但又最容易改正的治療。

在高血壓患者的飲食指南中，多提倡以素食為主，飲食宜清淡，因此不少高血壓患者開始“忌口”，一點肉也不吃，特別是在炎熱季節(jié)的餐桌上，簡直就是“一色兒綠菜”。其實，高血壓患者飲食的關(guān)鍵是“少鹽、少脂、少膽固醇”，并非不讓吃肉。天熱很多人胃口差，吃不進(jìn)去飯，此時更應(yīng)強(qiáng)調(diào)膳食平衡，每天都應(yīng)攝入一定量的谷物、水果、蔬菜以及動物蛋白。嚴(yán)格的素食，一點肉都不吃，拒絕一切動物蛋白和脂肪攝入不利于高血壓患者的健康，特別是身體不超重，如果沒有合并高血脂癥，最好不要拒絕食用肉類。更何況，肉類含有多種對人體有益的營養(yǎng)，如鐵、維生素D、蛋白質(zhì)，高血壓患者適量補(bǔ)充動物蛋白和脂肪，可保證血管營養(yǎng)、保持血管彈性、柔性及良好的伸縮性，對避免心腦血管病發(fā)生也有著重要的作用。

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