重金屬,是一種普遍存在的環(huán)境污染物,如鉛、砷、汞、鎘、錫等通過多種途徑沿食物鏈進(jìn)入人體,對人體的多個(gè)臟器產(chǎn)生破壞作用,甚至誘發(fā)癌癥。那么食品中重金屬污染檢測的意義是什么呢?下面就跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來看一下吧!

食品中重金屬污染檢測的意義

食品安全問題層出不窮，重金屬超標(biāo)是主要的禍?zhǔn)?。?dāng)某些重金屬通過食物鏈進(jìn)入人體之后，會(huì)干擾人體正常生理功能，危害人體健康，甚至是出現(xiàn)死亡。近年來各媒體都有報(bào)道學(xué)校，工廠集體重金屬中毒現(xiàn)象，所以，重金屬的毒性是不可小覷，食品重金屬檢測也就成了防止重金屬中毒的一張盾牌。

重金屬具有持久性和生物積累性，在生物體內(nèi)長期潛伏，形成慢性中毒，同時(shí)有些元素也是人體必需的。但是超過需要范圍卻又會(huì)對人體造成傷害，所以，對食品進(jìn)行重金屬檢測，明確了解某種食品所含的重金屬及含量，控制好人體攝入量。

重金屬是食品安全問題中“食品中毒”常見問題，重金屬檢測成了為食品安全保障不可缺少的部分，重金屬檢測也就顯得十分迫切與不要性。

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責(zé)任編輯:吳夢莉