重金屬污染指由重金屬或其化合物造成的環(huán)境污染。主要由采礦、廢氣排放、污水灌溉和使用重金屬超標(biāo)制品等人為因素所致。因人類活動(dòng)導(dǎo)致環(huán)境中的重金屬含量增加，超出正常范圍，直接危害人體健康，并導(dǎo)致環(huán)境質(zhì)量惡化。在這種環(huán)境中種植的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的情況。

如果人食用了被重金屬污染的食品，會(huì)危害人體的健康，下面小編帶您了解一下常見(jiàn)的鉛、鎘、汞污染：

1、鉛污染：人體內(nèi)正常的鉛含量應(yīng)該在0.1毫克/升，如果含量超標(biāo)，容易引起貧血，損害神經(jīng)系統(tǒng)。而幼兒大腦受鉛的損害要比成人敏感得多。

2、鎘污染：鎘能夠取代骨中鈣，使骨骼嚴(yán)重軟化，骨頭寸斷，會(huì)引起胃臟功能失調(diào)，干擾人體和生物體內(nèi)鋅的酶系統(tǒng)，導(dǎo)致高血壓癥上升。

3、汞污染：汞進(jìn)入腦組織后，逐漸在腦組織中積累，達(dá)到一定的量時(shí)就會(huì)對(duì)腦組織造成損害，另外一部分汞離子轉(zhuǎn)移到腎臟，誘發(fā)肝炎和血尿。

目前識(shí)別重金屬污染的主要方法是通過(guò)化學(xué)檢測(cè)，不能通過(guò)肉眼識(shí)別。作為一名普通消費(fèi)者最好選購(gòu)大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量有保證;同時(shí)，可以選購(gòu)有無(wú)公害食品、綠色食品或者有機(jī)食品標(biāo)志的產(chǎn)品，其中重金屬的含量會(huì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

今天小編對(duì)如何識(shí)別食物有無(wú)重金屬污染進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何辨別食品是否受污染以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉