果膠酶的用途非常廣泛，它在燒傷以及疤痕增生的治療過程中同樣發(fā)揮著很重要的作用。在一些外用藥膏中我們也可以發(fā)現(xiàn)果膠酶的影子。那么果膠酶是什么？接下來佰佰安全網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質(zhì)的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據(jù)其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。

果膠酶包括兩類，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解。其中催化果膠物質(zhì)解聚的酶分為作用于果膠的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶）和作用于果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶）。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和果膠?；饷?。

以上就是小編整理的關(guān)于果膠酶是什么的知識(shí)，希望可以對(duì)感興趣的您有幫助，你還想知道更多有關(guān)果膠酶相關(guān)知識(shí)嗎？請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)接下來的更新吧。

責(zé)任編輯:陳淼琪