面粉是生活中一種常見的食品原料，一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。孕婦、產(chǎn)婦和嬰幼兒都可以使用面粉。那么，麥芯粉和富強(qiáng)粉哪個(gè)好呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

麥芯粉和富強(qiáng)粉哪個(gè)好？

麥芯粉高級(jí)些，出粉率低且白，面筋值高。富強(qiáng)粉價(jià)格偏高，口味也好，但營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)全麥粉低了很多。所以不能用哪個(gè)好來評(píng)說。

麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉。粉質(zhì)潔白，面筋質(zhì)量好，是比特制精粉加工精度更高的優(yōu)質(zhì)面粉，適合制作各種高檔面點(diǎn)。

富強(qiáng)粉是指一種比較精細(xì)、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號(hào)粉，大宗的是2號(hào)粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號(hào)，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強(qiáng)牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號(hào)粉，富強(qiáng)粉因此得名。

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責(zé)任編輯:王秀娟