植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩(wěn)定的前提下，可降低生產成本。那么，植脂末是什么呢？下面就讓佰佰安全網小編來介紹一下吧！

植脂末是什么？

植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。

主要成分：

氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。

性能特點：

1、脂肪含量可隨意調整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據需要隨意選擇。

2、功能性質（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可以滿足不同食品領域的加工需要。

3、風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。

4、微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風味不易散失。

5、可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

以上便是小編為大家介紹的關于植脂末是什么的一些內容，希望對大家有所幫助哦！如果想要了解更多關于食品安全的知識。請您多多關注佰佰安全網吧！

責任編輯:王秀娟