黑米和紫米是我們家庭中生活中常見的粗糧，在家我們可以將黑米、紫米熬粥喝，在外也常?？吹叫∶准屣?，黑米煎餅和紫米煎餅等等。那么紫米和黑米區(qū)別有哪些呢？接下來佰佰安全網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

一、外觀不同

1、紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細(xì)長呈紫色。

2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻。

二、產(chǎn)地

1、紫米：僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培。

2、黑米：我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

三、營養(yǎng)價值

1、紫米：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。糯性紫米粒大飽滿，黏性強(qiáng)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。

2、黑米：黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。

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責(zé)任編輯:陳淼琪