很多人聽到蘇丹紅的名字還以為是致癌物的蘇丹紅，其實(shí)不是的。今天要講的蘇丹紅是一種草本植物。植物蘇丹紅是一種外觀很像數(shù)，花朵顏色繁多的矮木植物。下面我們一起來了解下怎樣鑒別紅曲粉與蘇丹紅呢？

紅曲粉是一種經(jīng)過發(fā)酵的天然的著色劑，在南方地區(qū)比較流行，比如我們常吃的豆腐乳、紅燒肉中都含有紅曲粉這種物質(zhì)。有一些不良的黑心商家為了讓紅曲粉的顏色更加鮮艷，賣相更加好，常常在其中添加工業(yè)染色原料——蘇丹紅，這讓不少人對(duì)紅曲粉望而卻步。紅曲粉上有蘇丹紅嗎？這是不少消費(fèi)者都比較擔(dān)心的問題。

紅曲粉主要起上色作用，用糯米蒸制后，直接接種紅曲菌種，發(fā)酵繁殖而成。成品的紅曲粉為暗紅色糯米粉，在空氣中容易氧化。如果你要問紅曲粉上有蘇丹紅嗎？只要你是在正規(guī)的商店里購買的，就沒有蘇丹紅的。紅曲粉中加入蘇丹紅只是極少數(shù)不法商家的行為，所以大家不用擔(dān)心違法添加劑的問題。正常流程生產(chǎn)的紅曲粉都會(huì)經(jīng)過相關(guān)的衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)含有非法添加的成分。

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責(zé)任編輯:張小付