河豚毒素是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一?；瘜W性質穩(wěn)定，一般烹調手段難以破壞，最重要的是中毒后也缺乏有效的解毒藥物。那么，手抓河豚會中毒嗎？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

手抓河豚會中毒嗎？

如果手沒有破潰，抓河豚不會導致中毒，河豚是含有毒素的，其含有的毒素主要是神經(jīng)毒素，影響細胞膜對鈉的通透性，使神經(jīng)發(fā)生障礙。中毒者早期可能會表現(xiàn)為感覺運動的失調，后期會出現(xiàn)運動失調，嚴重者可能會累及呼吸循環(huán)中樞，導致死亡。中毒最常見的原因是進食造成的，河豚的卵巢、卵子、肝臟、血液、皮膚黏膜含毒素、毒力最強，其他部位次之。所以正常情況下，如果用手接觸河豚，皮膚黏膜完整時并不會導致毒素吸收，所以問題不大，沒有必要過于擔心。注意抓完河豚后要徹底把手洗干凈，以免發(fā)生潛在的意外事件。

吃河豚輕微中毒的癥狀：

河豚毒素是一種小分子量、非蛋白質的神經(jīng)性毒素，毒性劇烈。一旦中毒之后，可表現(xiàn)為以下中毒癥狀：首先可以表現(xiàn)為胃腸道的癥狀，即食用后不久就惡心嘔吐、腹痛或者腹瀉等癥狀；其次可以表現(xiàn)為神經(jīng)麻痹癥狀，開始即有口唇、舌尖、指端的麻木，繼而出現(xiàn)全身麻木、四肢無力、共濟失調等癥狀。嚴重者可以出現(xiàn)呼吸回流衰竭的癥狀，危及生命。

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責任編輯:王秀娟