為了利益，不法商販們用糖精、保鮮劑泡鮮棗，在蜜棗里加“吊白塊”，用工業(yè)硫磺熏干棗，不僅使大棗的美味大大降低，更制造了害人的“毒棗”。那么鑒別有毒干棗小妙招?下面和佰佰安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

①看外表。硫磺熏制的紅棗表皮既“紅”且“鮮”，顏色較一致，可以看到一層光澤，如同上了蠟一樣。沒(méi)有熏制的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺。

②看里層。購(gòu)買時(shí)可先咬開(kāi)幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏制的紅棗肉體偏白(正常紅棗呈黃色)，味道有點(diǎn)發(fā)酸且有刺鼻的氣味。

在挑選鮮棗時(shí)，如果棗的甜味不正常，甚至有一點(diǎn)苦味，很可能就是糖精泡制的;食用蜜棗時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

接下來(lái)看下如何識(shí)別被硫磺熏過(guò)的紅棗?

工業(yè)硫磺是一種重要的化工產(chǎn)品和基本工業(yè)原料，廣泛用于化工、輕工、農(nóng)藥、橡膠、染料、造紙等工業(yè)部門(mén)。固體工業(yè)硫磺有塊狀、粉狀、粒狀和片狀等，呈黃色或者淡黃色。由于硫磺在熏蒸過(guò)程中會(huì)與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用硫磺熏蒸來(lái)漂白或增白食品;同時(shí)硫磺又有殺菌作用，故其可被用來(lái)防止食品腐敗，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

一、看外表：被硫磺熏過(guò)的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤(rùn)。

二、看顏色：被硫磺熏過(guò)的紅棗又“紅”又“鮮”，顏色非常一致;沒(méi)被熏過(guò)的紅棗顏色有深有淺，不一致。

三、看里層：在購(gòu)買紅棗時(shí)，可先咬開(kāi)幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺熏過(guò)的棗肉一般較正常紅棗白(正常紅棗呈黃色)。

四、嘗味道：正常大棗味道清香甘甜;硫磺熏出來(lái)的“紅棗”味道有點(diǎn)酸且有刺鼻的氣味 。

以上是鑒別有毒干棗小妙招。想了解更多有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗