隨著科學技術的發(fā)展、人類文明的進步以及生態(tài)環(huán)境的日益惡化，人們對各種污染物和農(nóng)藥殘留等通過食物鏈的傳遞危害人體健康的認識，越來越清楚，對此，有的醫(yī)生提出，為了保證家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，下面來具體的看一下食品安全隱患有哪些內(nèi)容吧？

1、切菜時候生熟不分

有的人切食物時候生熟不分，可能平時沒什么事，但一旦出事就是大問題。

化解方法：先切熟的，后切生的。一般切后需要加熱的，我們可以視同為生的，生的就后切。所有東西切完之后，砧板需要徹底清洗，拿洗潔精清洗，清洗完之后晾干。當然也可以多買幾個砧板和刀，分開用。

2、油壺長期不洗 新舊油混著來

有油垢的油壺，里面的殘油發(fā)生油脂氧化和酸敗程度遠高于新油壺，如果把新買來的油直接倒入這個“被污染”的油壺里，新油也變得“危險”了。這種危險的酸敗油在使用時經(jīng)過加熱會出現(xiàn)煙大、嗆人的情況，更重要的是，它會產(chǎn)生很多可怕的致癌物質(zhì)，比如分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒，出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象，也有致癌風險。

化解方法：小油壺每周清洗一次。每次倒入小油壺的量夠一周就行。這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。油壺離灶臺遠點，盡量避免高溫環(huán)境。

3、發(fā)霉的水果切掉繼續(xù)吃

水果發(fā)了點霉，扔了可惜，不少人會選擇切掉霉變部分繼續(xù)食用。但事實上，即使把腐爛部位去除再食用也未必安全。霉菌產(chǎn)生的毒素可以從腐爛部分，通過水果汁液擴散到果實的其他未腐爛部分。每千克腐爛水果的果汁中含有近1克的展青霉素，在距離腐爛部分1厘米的正常水果圈里，仍可檢出這種毒素。

化解方法：對于霉變水果，無論霉變面積有多大，都建議全部丟棄，不要再食用了。

4、食物裸放在廚房里

在做飯使用油煙機過程中，油煙并沒有被油煙機排除干凈，油煙就落在物品上。油煙中的致癌物質(zhì)，也滲透到了食物當中。食物裸露放在廚房中，其實危害挺大的。

化解方法：將食物存放在合適的帶蓋容器中，或使用保鮮膜等。

5、塑料袋裝油脂多的食物并加熱

有些人直接用塑料袋裝油脂多的食物，而且還直接放微波爐里加熱。還有一些商販圖省事兒，經(jīng)常在碗上套一個塑料袋，再盛裝酸辣粉、豆腐腦、小面等食物。然而，塑化劑跟塑料的結(jié)合，不是非常牢固的一種化學結(jié)合，塑化劑很容易在塑料里面遷移，對食品造成污染。這種遷移有兩個前提條件，一個是在油性的環(huán)境，就是包裝的這個食物里面含有比較高的油性，另一個就是加熱，加熱以后它會遷移到食物里面去。

化解方法：少用塑料袋放油脂多的食物；且不用塑料袋盛放熱食。

6、冰箱長期不清理

冰箱清理不及時，食物放太多，也可能被細菌盯上。美國的一項調(diào)查顯示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到這種細菌。李斯特菌主要通過食物感染人類，可以寄居在人的腸道內(nèi)。李斯特菌感染人類的概率并不是很高，但孕婦感染的概率比普通人高20倍左右。

化解方法：東西不要放太滿，生熟分開放。熟食盡量放上面，生食放下面。一年清理2～3次冰箱，以減少細菌的滋生。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，食品安全隱患有哪些內(nèi)容大家都清楚了，如果大家還想了解更多關于有毒食品方面的知識，那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)食品安全欄目里的內(nèi)容，才能讓家人吃上放心的食品。

責任編輯:張小付