一直以來火鍋都是大家很喜愛的一種美食，如果沒有把控好分量，很容易會(huì)留下許多的美食。為了避免出現(xiàn)浪費(fèi)的情況，大家會(huì)選擇把剩下來的食物留下來，等著第二天繼續(xù)吃。其中讓人好奇的就是火鍋可以二次加熱嗎？煮好的火鍋能放多久時(shí)間？

火鍋可以二次加熱嗎

已經(jīng)煮過的火鍋湯及其食材，隔夜了就都不能吃。

1、隔夜火鍋湯的危害

火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量就會(huì)逐漸增多，肉類長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮會(huì)釋放胺類物質(zhì)與亞硝酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生致癌的亞硝胺。而過夜的火鍋湯中有害物質(zhì)更多，更加不能喝的。另外，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時(shí)就要喝了，切勿待火鍋煮久后才喝，且也是少喝為宜。剩下的湯料最好扔掉。

2、隔夜火鍋菜的危害

已經(jīng)放在火鍋里煮過的菜，過夜后也是不能吃的。尤其是蔬菜類，因?yàn)槿~菜菜中有很多硝酸鹽類，煮熟后過夜，硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，具有很強(qiáng)的致癌性；加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，菜的口感風(fēng)味也變差很多。肉類的話，若保存的好，再次煮開就能吃了，只要不壞就行。但嚴(yán)格來說，也是不建議隔夜吃的。

煮好的火鍋底料能放多久

一天，火鍋還是當(dāng)時(shí)做當(dāng)時(shí)吃是最好的，二次進(jìn)行加熱會(huì)有很多的毒素，味道上面也是會(huì)有很大的差別，火鍋底料就只能是保存兩天左右的時(shí)間。常溫下最好還是放置一兩天就可以了，何況天氣的溫度說不準(zhǔn)的。

一般的火鍋在烹煮之后就不要二次進(jìn)行加熱了，味道會(huì)變得很差，而且有的火鍋底料接觸空氣之后，就會(huì)變質(zhì)。時(shí)間太久了，不建議吃了，里面的油脂可能已變質(zhì)。放在家中陰涼處或冰箱皆可。

相信大家都知道火鍋?zhàn)詈貌灰渭訜幔绻疱伒琢祥_封了之后，期間需要注意應(yīng)該在一天時(shí)間內(nèi)吃完，或者放在冰箱里面冷藏。就是要注意不能放很長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)讓湯料里面滋生很多的有害物質(zhì)，對(duì)身體健康造成影響。

責(zé)任編輯:李超群