提起雞蛋相信都應(yīng)該很熟悉，它不僅擁有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還有各種不同的烹飪方式，比如水煮蛋、炒雞蛋或者茶葉蛋等。在這么多的方法里面，煮雞蛋應(yīng)該是最簡單的一種方法，下面就跟小編共同來看看，用冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋效果好？

用冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋效果更好？

1、冷水下鍋。煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨著水溫的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會(huì)比較鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋。

2、熱水下鍋。如果煮雞蛋的時(shí)候沸水下鍋，會(huì)讓雞蛋突然受到高溫，很容易出現(xiàn)破殼現(xiàn)象，讓雞蛋里面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮。

如何判斷雞蛋已經(jīng)完全煮熟？

1、用筷子夾：煮熟的雞蛋能輕松的被筷子夾起來，如果不確定雞蛋是否煮熟了的話，可以用筷子去鍋里面將雞蛋夾出來，如果雞蛋能輕松被夾起且不會(huì)掉下去的話就說明雞蛋已經(jīng)熟了，反之則需要繼續(xù)煮一會(huì)。

2、看雞蛋表面：雞蛋煮好之后可以觀察一下雞蛋的表面，熟了的雞蛋出鍋以后表明很快就會(huì)干了，而沒有熟的雞蛋會(huì)殘留水漬。

3、放桌上旋轉(zhuǎn)：還可以將煮好的雞蛋拿出來放桌面上旋轉(zhuǎn)，能轉(zhuǎn)起來表明雞蛋已經(jīng)熟了，不能則表明還沒有熟。

正常情況下煮雞蛋還是選擇冷水下鍋比較合適，選擇用大火煮10分鐘左右的時(shí)間即可。這個(gè)時(shí)候的雞蛋口感很不錯(cuò)，如果煮雞蛋的時(shí)間太長，就會(huì)導(dǎo)致雞蛋里面的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更加緊密一點(diǎn)，并不利于腸胃的消化。

責(zé)任編輯:李超群