比如說豬皮凍，有的人就非常的喜歡吃，在過年的時(shí)候幾乎是買幾十斤?？墒侨绻麎牧说脑捑蜁?huì)特別的心疼，畢竟這個(gè)是花錢買來的。那么今天我們就來說一下豬皮凍可以放冰箱不。

冷凍只能減緩食物腐壞的過程，使微生物的生長過程停止，但卻不能殺死他們。因?yàn)槔鋬鲋荒軠p緩酶反應(yīng)，因此在冷凍前，食品制造商會(huì)漂白食品或添加化學(xué)物來停止酶反應(yīng)。

肉皮凍里含有大量水分，這些水分在正常情況下會(huì)與膠原蛋白形成穩(wěn)定的結(jié)合，不會(huì)析出。但在冷凍的情況下，這些水分就會(huì)凝結(jié)成冰，與膠原蛋白脫離開來。將肉皮凍取出解凍的時(shí)候，凝結(jié)成的冰就會(huì)變成水，析出肉皮凍，從而把肉皮凍變成凍豆腐一樣的食物，口感全無。

對(duì)大多數(shù)食品來說，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù)。

豬皮凍是用豬皮制作出來的，這種食物的蛋白質(zhì)含量非常高，食用后對(duì)人體有很大的益處，同時(shí)對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。但是不能食用大量的豬皮凍，否則會(huì)導(dǎo)致身體的膽固醇升高，影響健康。

豬皮凍現(xiàn)做現(xiàn)吃最好，不建議放置太長時(shí)間，如果做多了，短期內(nèi)吃不完，可以放冰箱冷藏保存，盡量不要放進(jìn)冷凍層。如果放進(jìn)冷凍層的話，豬皮凍很容易被凍壞。豬皮凍放進(jìn)冰箱冷藏之前一定要涼透了才好，要不然容易引起變質(zhì)的現(xiàn)象。

豬皮凍可以放在冰箱冷凍。豬皮凍本身就是涼卻后的食物，所以說完全可以放在冰箱里面進(jìn)行冷凍保存。不過，吃不完的豬皮凍最好放在冰箱冷藏，因?yàn)楸涞睦鋬鰧訙囟缺容^低，通常在0度以下，而豬皮凍比較適合0度以上的溫度保存。

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責(zé)任編輯:李超群