最近曝光查獲一家用墨汁、石蠟等染制假紅薯粉的企業(yè)，該企業(yè)從今年2月開始生產(chǎn)，其數(shù)量不少的假紅薯粉已流入市場。那么假粉條是用什么做的?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

中山市港口鎮(zhèn)鋪錦村曾為養(yǎng)豬場的場所，湖南衡陽人羅某在這里辦起一家“淀粉及淀粉制品”生產(chǎn)廠，但他用的配方竟然是墨汁、果綠、石蠟和玉米淀粉。從今年2月起每隔一天便有1噸這樣的假紅薯粉流向中山市西區(qū)的金葉市場。

今年22歲的羅某是這家工廠的老板。他承認(rèn)，用半立方水、1噸玉米淀粉、一小蓋(墨水瓶蓋)墨水、一勺果綠和一勺檸檬酸就能制造出1噸“紅薯粉”。據(jù)介紹，工業(yè)用石蠟含有鉛、汞、砷等重金屬，人體吸收會導(dǎo)致記憶力下降、貧血等病癥。

接下來給大家介紹下如何鑒別真假粉條?

1.看外觀。質(zhì)量好的粉條薄厚、粗細(xì)均勻，顏色略微發(fā)黃，接近薯類的原色;摻假的粉條則粗細(xì)不勻稱，有碎條，顏色發(fā)白甚至發(fā)黑。

2.試手感。質(zhì)量好的粉條手感細(xì)膩光滑，而摻加了其他成分的粉條會比較粗糙，柔韌性和彈性較差。

3.嘗口感。經(jīng)過烹飪后，質(zhì)量好的粉條柔潤爽滑，沒有異味;劣質(zhì)粉條有霉味、酸味、苦味及其他異味，嚼起來有“牙磣”的感覺。

4.火燒法。用火燒純紅薯粉條后，起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰，加面粉或其他低價填充物的粉條燒后，易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和煙。

5.看價格。一分錢一分貨，質(zhì)量好的粉條受成本影響價格也相對貴一些。市民在選購時，還應(yīng)注意觀察粉條的包裝是否標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

以上是假粉條材料介紹。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗