央視曝光：19家的油品經(jīng)檢測，有16家摻了棕櫚油、大豆油、動物油脂等，有6家還檢測出一類致癌物黃曲霉素B1超標(biāo)，其毒性相當(dāng)于鶴頂紅的68倍，氰化鉀的10倍！

食品安全，現(xiàn)在是大家最關(guān)心的問題。有些消費(fèi)者甚至覺得，只有那些親眼看著生產(chǎn)出來的食品，才是真正讓人安心的食品。所以現(xiàn)在現(xiàn)場制作，邊做邊賣的銷售方式十分流行，比如說榨油的作坊就是典型代表。親眼看著清澈的油脂流進(jìn)瓶子，好像確實(shí)安全可靠，可實(shí)際呢？這么賣東西，真的更靠譜嗎？

下面有幾個小技巧可能會有一定的幫助。

問題食用油識別方法一、看包裝

認(rèn)真看清包裝上的標(biāo)簽、品牌、配料、油脂等級、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)廠家等標(biāo)識是否完整，并特別注意封口是否完整、嚴(yán)密，以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，盡量選擇大品牌、大廠家的產(chǎn)品。

問題食用油識別方法二、看透明度

在日光下和燈光下觀察，優(yōu)質(zhì)的食油應(yīng)透明而不渾濁，光亮度越高越好。

問題食用油識別方法三、看顏色

食油正常的顏色，應(yīng)呈淡黃色、黃色或棕黃色，一般以淺色為優(yōu)，精煉油的色澤越淺越好。如油的顏色深，說明精煉度不高，品質(zhì)差。

問題食用油識別方法四、聞氣味

不同品種的食油，都有各自的獨(dú)特氣味。可蘸一點(diǎn)油于手心，兩手搓至發(fā)熱后用鼻嗅之。如果有異味，則為劣質(zhì)油；有哈喇味、酸臭味的，說明已變質(zhì)。制假者如在純花生油中摻了棉籽油，可聞出棉籽油氣味；若在食油中摻有米湯、面湯、淀粉等，可取少許油，加入幾滴碘酒，就會呈現(xiàn)藍(lán)紫色或藍(lán)黑色。

問題食用油識別方法五、嘗滋味

用手指沾少許食油入口嘗一下，優(yōu)質(zhì)的食用油滋味純正，并帶有油的香味。如有酸、苦、辣、澀、麻等味道，說明是劣質(zhì)油。

責(zé)任編輯:黃淑蓉