在日常生活中我們幾乎離不開它們，比如冰箱存放食品、微波爐加熱食品都要使用到保鮮膜，保鮮膜可以延長食品的保質(zhì)期，是簡便、常用的一種保鮮方法。那么怎樣正確選用保鮮膜的材質(zhì)呢?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

一是隔離，保護食物不被外部的灰塵、細菌和微生物污染;二是保濕，阻止食物中的水分揮發(fā);三是保護食物營養(yǎng)不被破壞。要達到這三個功能，并不是所有的塑料膜都能做得到。他說，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了將農(nóng)用地膜和比較厚的塑料膜當(dāng)保鮮膜用，但如果太厚，就會導(dǎo)致食物不能“呼吸”，容易厭氧發(fā)酵，從而腐爛變質(zhì)?！凹词故呛细竦谋ｕr膜，裹一層能保鮮，裹兩層就不保鮮了。保鮮膜不但要保持水分不揮發(fā)，還要讓里面的二氧化碳能夠出去，外面的氧氣能夠進來，就像口罩，如果太厚，人就不能呼吸了?！?

市面上常見的保鮮膜主要分為以下幾種材質(zhì)：

第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用于食品的包裝，耐高溫約110攝氏度。

第二種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用于一些熟食、肉制品、生魚類等產(chǎn)品的包裝，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐，在耐熱(可耐140攝氏度高溫)。

第三種種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料的保鮮膜含有塑化劑，對人體危害較大，不允許在肉類中使用。目前，正規(guī)超市里已經(jīng)看不到這種保鮮膜的身影，但由于價格便宜，在一些批發(fā)市場等管控不嚴的地方，還會有人使用。

PVC保鮮膜本身就含有一定量的氯乙烯單體，氯乙烯單體遇熱或者油脂就會溶入食物中，雖然市面上大部分PVC保鮮膜的氯乙烯單體含量都低于最高標(biāo)準(zhǔn)，但這種化學(xué)物質(zhì)很難全部排出體外，當(dāng)人體內(nèi)氯乙烯殘留過量后，人體健康就會受到嚴重的威脅。

此外，PVC保鮮膜在生產(chǎn)過程中必須加入增塑劑(即塑化劑)，以便將保鮮膜拉得更薄，更加透明。而含有增塑劑的保鮮膜在遇油或高溫(超過100攝氏度)時，增塑劑就很容易被釋放出來，隨食物進入人體，可能引起男性內(nèi)分泌紊亂，生殖能力下降等危害。兒童比成人更易受到傷害。

以上是怎樣正確選擇保鮮膜的材質(zhì)的方法。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，更多如何區(qū)分PVC保鮮膜和PE保鮮膜的方法盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗