在我們生活中含有鉻元素的食物有，粗糧、小麥、花生、蘑菇、胡椒、肝臟、牛肉、雞蛋、紅糖、乳制品等。此外，茶葉、人參、靈芝、黃芪、何首烏等均含有豐富的鉻元素。

一般認(rèn)為，我們只需要微量的鉻，那么從日常飲食中我們可以很方便地?cái)z入足夠的鉻。但是研究顯示，我們中的很多人都攝入地不夠———也許因?yàn)槲覀兂赃M(jìn)了太多精加工過的碳水化合物。所以人們必須攝入更多的鉻。比如含有鉻的花椰菜、蘋果，我們就要多吃，而消耗鉻的糖類應(yīng)該少吃。我們還可以考慮補(bǔ)充有機(jī)鉻。目前推薦的有機(jī)鉻每日攝入量為25至35微克。雖然人的身體需要少量的鉻，但是大量服用后還是會(huì)中毒的，那大家知道什么食品受鉻污染最大嗎?

鉻在環(huán)境中不同條件下有不同的價(jià)態(tài)，其化學(xué)行為和毒性大小亦不同。如水體中三價(jià)鉻可吸附在固體物質(zhì)上而存在于沉積物(底泥)中;六價(jià)鉻則多溶于水中，比較穩(wěn)定，但在厭氧條件下可還原為三價(jià)鉻。三價(jià)鉻的鹽類可在中性或弱堿性的水中水解，生成不溶于水的氫氧化鉻而沉入水底。

水體中的三價(jià)鉻主要被吸附在固體物質(zhì)上而存在于沉積物中;六價(jià)鉻則多溶于水中。三價(jià)鉻和六價(jià)鉻對(duì)人體健康都有害，被懷疑有致癌作用。一般認(rèn)為六價(jià)鉻的毒性強(qiáng)，更易為人體吸收，而且可在體內(nèi)蓄積。六價(jià)鉻的毒性比三價(jià)鉻要高100倍，是強(qiáng)致突變物質(zhì)，可誘發(fā)肺癌和鼻咽癌。三價(jià)鉻有致畸作用。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對(duì)鉻污染的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于含重金屬的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

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