校園食堂在對學(xué)生飲食飯量的供應(yīng)外，同時還要保證學(xué)生的飲食健康，不能給孩子吃一些剩菜剩飯，都會傷害到孩子的健康，那么學(xué)生剩菜剩飯吃多了會怎樣?通過佰佰安全網(wǎng)給大家介紹一下。

小編介紹一下學(xué)生吃剩菜剩飯的危害。

1、剩菜剩飯會產(chǎn)生亞硝酸鹽

對于剩菜剩飯，我們有些時候舍不得丟棄，會在上面蒙上一層保鮮膜，企圖讓其保鮮，其實不然，在這些剩菜剩飯中會產(chǎn)生對身體有害的亞硝酸鹽。特別是我們在儲存隔夜菜的時候，更要注意，這樣的隔夜菜，其實營養(yǎng)價值幾乎沒有，并且，隨著保存時間的延長、溫度的升高，會產(chǎn)生足夠多的亞硝酸鹽，這樣的亞硝酸鹽對于健康是大大不利的，長時間的食用剩菜剩飯，是會影響腸胃的正常代謝，引發(fā)癌癥是常見的情況。因而，在生活中我們要少吃剩菜剩飯，以免亞硝酸鹽攝入過多，造成不必要的傷害。

2、溫度對于剩菜剩飯也有影響

在生活中，不少人有這樣的理念，在夏天有剩菜剩飯會將其放進冰箱中，而冬天有剩菜剩飯，將其放在外面也沒有事兒。這樣的想法無疑是不對的，是對健康的不負責。夏天因為溫度高，細菌生成、傳播的速度是遠遠快于其它季節(jié)的，但即使這樣，我們把這些剩菜剩飯放進冰箱的時候，還是會產(chǎn)生足夠多的有害物質(zhì)。

3、剩菜選擇要葷菜不要素菜

生活中常見的食物不是葷菜就是素菜了，葷菜包括我們常見的雞鴨魚肉，素菜包括蔬菜。在外出就餐的時候，打包已然成了風氣，的確，這樣的做法，對于節(jié)約是非常有必要的。但是，打包也是需要方法的，不是什么都需要打包的，像一些蔬菜最好就不要打包了，在打包剩菜的時候，我們把葷菜打包一下就可以了。這是因為素菜在儲藏的過程中是非常容易產(chǎn)生亞硝酸鹽的，這種亞硝酸鹽中的抗氧化分子、維生素C、葉酸等物質(zhì)，在儲藏、加熱的過程中會被損失。而葷菜的話，將其打包放在冰箱，雖說部分的維生素B會有損失，但是其中的蛋白質(zhì)還是能得到很好的保留。

所以說上述這些校園安全知識都是學(xué)校和學(xué)生都要關(guān)注的，對如何保障校園食堂飲食安全也是比較安全的。

責任編輯:何顯搶