瑤柱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道可口，可以同其它原料配合做菜，做法多，是深受人們喜愛的海味珍品，其實(shí)瑤柱就是俗稱的干貝，一般都是曬干的，也稱干瑤柱、干貝。因?yàn)榍碎_一個(gè)江瑤只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代這算是珍品。

瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中。瑤柱含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品?，幹鶎?duì)考生、勞動(dòng)者、加夜班者，或神經(jīng)不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續(xù)吃幾天瑤柱來彌補(bǔ)體內(nèi)的損失。發(fā)霉的干瑤柱能吃嗎?

發(fā)了霉的干瑤柱小編建議大家就不要食用了。因?yàn)椋澄锇l(fā)霉后，會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉素，黃曲霉毒素已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

今天小編對(duì)關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識(shí)。小編在這里祝大家生活愉快。

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