甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑，食品甜味劑有哪些?目前世界上允許使用的甜味劑約有20種.甜味劑有幾種不同的分類方法:按其來源可分為天然甜味劑和人工甜味劑;以其營養(yǎng)價值來分可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑;按其化學結構和性質(zhì)分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等.。

非糖類添加劑有：木糖醇 果寡糖 甜菊糖甙等。

糖類甜味劑主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、糖醇以及寡果糖、異麥芽酮糖等.蔗糖、果糖和淀粉糖通常視為食品原料，在我國不作為食品添加劑.糖醇類的甜度與蔗糖差不多，因其熱值較低，或因其和葡萄糖有不同的代謝過程，而有某些特殊的用途。

食品添加劑小知識幾乎已成為制作食品過程中必備不可缺少的問題，最好制作完成后使用食品安全檢測儀來測試一下，現(xiàn)在有一些關于甜味劑的問題以及膨松劑的問題等成為了人們的熱點問題，其中甜味劑與白砂糖的區(qū)別這樣的食品安全知識，您可以登錄我們的佰佰安全網(wǎng)去查看。

責任編輯:何顯搶