果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，果凍里也包含布丁一類。

那么果凍甜味劑有哪些？小編為您介紹一下。

一般常用的果凍甜味劑有酸度調(diào)節(jié)劑(檸檬酸)，增稠劑(卡拉膠、瓊脂)，色素(胭脂紅或檸檬黃或鈦白)防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸鈉等)香精等等增稠劑刺云實(shí)膠、羅望子多糖膠;著色劑二氧化鈦、紅花黃、紅曲米、紅曲紅、姜黃、姜黃素、焦糖色(加氨生產(chǎn))、焦糖色(普通法)、辣椒紅、亮藍(lán)及其鋁色淀、蘿卜紅、落葵紅、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、桑椹紅、天然莧菜紅、莧菜紅及其鋁色淀、胭脂蟲紅、胭脂紅及其鋁色淀、胭脂樹橙(紅木素，降紅木素)、楊梅紅、葉黃素、葉綠素銅鈉鹽、葉綠素銅鉀鹽、誘惑紅及其鋁色淀、藻藍(lán)(淡、海水)、梔子黃;甜味劑環(huán)己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)、環(huán)己基氨基磺酸鈣、三氯蔗糖(又名蔗糖素)、乙?；前匪徕?又名安賽蜜);酸度調(diào)節(jié)劑己二酸;乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、抗結(jié)劑聚甘油脂肪酸酯;增稠劑、膨松劑、水分保持劑、穩(wěn)定劑聚葡萄糖。

食品添加劑小知識幾乎已成為制作食品過程中必備不可缺少的問題，最好制作完成后使用食品安全檢測儀來測試一下，現(xiàn)在有一些關(guān)于甜味劑的問題以及膨松劑的問題等成為了人們的熱點(diǎn)問題，其中甜味劑與白砂糖的區(qū)別這樣的食品安全知識，您可以登錄我們的佰佰安全網(wǎng)去查看。

責(zé)任編輯:何顯搶