食品污染按污染源的性質可以分為生物性污染、化學性污染和放射性污染。下面小編分別為您講解一下。

(1)生物性污染　食品的生物性污染包括微生物、寄生蟲和昆蟲的污染、有毒生物組織污染 、昆蟲污染，主要以微生物污染為主，危害較大，主要為細菌和細菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

(2)化學性污染　來源復雜，種類繁多。主要有：①來自生產、生活和環(huán)境中的污染物，如農藥、有害金屬、多環(huán)芳烴化合物、N-亞硝基化合物、二惡英等。②從生產加工、運輸、儲存和銷售工具、容器、包裝材料及涂料等溶入食品中的原料材質、單體及助劑等物質。③在食品加工儲存中產生的物質，如酒類中有害的醇類、醛類等。④濫用食品添加劑等。

(3)放射性污染 　環(huán)境中人為的放射性核素污染主要來源于以下幾個方面：核爆炸、核廢物的排放、意外事故。 環(huán)境中的放射性核素可通過食物鏈向食品中轉移，其主要的轉移途徑有：向水生生物體內轉移、向植物轉移、向動物轉移。食品放射性污染對人體的危害：攝入污染食品后放射性物質對人體內各種組織、器官和細胞產生的低劑量長期內照射效應。主要表現(xiàn)為對免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)的損傷和致癌、致畸、致突變作用。

今天小編對食品污染的種類有哪些進行了簡單的介紹，對于食品污染的途徑都有哪些以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全小知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉