佰佰安全網(wǎng)小編了解到出售過(guò)期食品處罰標(biāo)準(zhǔn)為以下內(nèi)容：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定：

(一)經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；

(二)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；

(三)貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；

(四)情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證；

(五)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。

相關(guān)法律條文：

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十五條規(guī)定：違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證：

如果說(shuō)過(guò)了保質(zhì)期的話，就要謹(jǐn)慎地食用了，以免對(duì)身體健康造成影響，但是有一些食物剛過(guò)保質(zhì)期，也沒(méi)有必要馬上扔掉，比如面包，還有一些奶制品。

1、主食類(lèi)。面包的保質(zhì)期一般為3-7天，過(guò)了保質(zhì)期，如果僅僅是發(fā)干，可以做成面包渣吃，如果長(zhǎng)霉、發(fā)酸就不能吃了。饅頭的情況和面包相近，如果霉變有灰斑，就應(yīng)丟棄。餅干含水量少，如果是密封包裝，保質(zhì)期一般一年以上，只要不漏氣、受潮，即便過(guò)了期，只要味道沒(méi)變化一般還能吃。

2、牛奶及奶制品類(lèi)。過(guò)了保質(zhì)期的牛奶，如果呈現(xiàn)稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下試試，如果煮開(kāi)后產(chǎn)生凝塊，說(shuō)明細(xì)菌超標(biāo)，就不能喝了。奶粉沒(méi)有水分，保質(zhì)期較長(zhǎng)，過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)，只要沒(méi)有顏色發(fā)暗，肉眼也無(wú)可見(jiàn)的雜質(zhì)或異物，沒(méi)有出現(xiàn)陳腐味、霉味、哈喇味等，還可以吃。如果僅僅稍微有些結(jié)塊，可以拿來(lái)做點(diǎn)心或做菜，通過(guò)加熱繼續(xù)利用。

吃過(guò)期變質(zhì)食品的危害雖然不是顯而易見(jiàn)的，但危害是必然的。

據(jù)了解，食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類(lèi)。生物型中毒，是指過(guò)期食物受沙門(mén)氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾??；此外，過(guò)期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

洋快餐覆蓋面廣，男女老少都吃，因此此次事件的影響也很大。而吃了過(guò)期變質(zhì)食品，對(duì)人體的危害是必然的，抵抗力強(qiáng)的，毒素會(huì)在體內(nèi)慢慢消解，抵抗力弱的，則可能會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎、毒血癥等。

不能忽視化學(xué)品的危害。“廠家為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，讓其不發(fā)生感官上的變化，可能會(huì)加入一些化學(xué)原料，比如防腐劑。人吃了會(huì)造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。”他表示，曾有報(bào)道稱(chēng)，一塊漢堡包放了好幾年都沒(méi)有變質(zhì)，而放在漢堡包里的牛肉、豬肉等，腐敗會(huì)變得很慢，里面肯定放了化學(xué)原料。

從食品藥品監(jiān)督管理局了解到，任何商家以及超市都嚴(yán)禁銷(xiāo)售過(guò)期產(chǎn)品。如遇到類(lèi)似情況，市民可以撥打12331進(jìn)行投訴，忽視到工商局舉報(bào)，這些地方都可以管理超市銷(xiāo)售過(guò)期商品的。

同時(shí)，食品藥品監(jiān)督管理局提醒市民，應(yīng)妥善保管好購(gòu)買(mǎi)的食品或藥品以及票據(jù)做為調(diào)查依據(jù)，如果反映情況屬實(shí)，會(huì)依據(jù)相關(guān)法規(guī)對(duì)商家進(jìn)行處罰。

國(guó)家有很?chē)?yán)明的食品安全的規(guī)定，過(guò)期食品也是社會(huì)非常關(guān)注的問(wèn)題，超市嚴(yán)禁出售過(guò)期食品，保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間，在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過(guò)期后，致病菌可能沒(méi)有超標(biāo)，煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應(yīng)，但由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

1、從味道識(shí)別變質(zhì)食品

但是食品在味道上有明顯特征，特別是那些含有蛋白質(zhì)的食物在變質(zhì)以后會(huì)被分解成游離氨和硫化物，這時(shí)它們會(huì)散發(fā)出濃郁的酸臭味，有時(shí)還會(huì)有酒味或者惡臭味出現(xiàn)，如果食品散發(fā)出這種不正常的氣味，就說(shuō)明它已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。

2、從顏色識(shí)別變質(zhì)食品

變質(zhì)食品，在顏色上也有一定特征，特別是微生物繁殖引發(fā)食物腐敗變質(zhì)，食物的色澤就會(huì)發(fā)生明顯改變，多會(huì)出現(xiàn)一些黃色紫色或者褐色的片狀斑點(diǎn)，，變質(zhì)嚴(yán)重時(shí)，食物會(huì)全部變色，平時(shí)如果發(fā)現(xiàn)食物表面已經(jīng)出現(xiàn)了與原有顏色不同的斑點(diǎn)，那么就說(shuō)明食品已經(jīng)變質(zhì)。

3、從手感識(shí)別變質(zhì)食品

食品變質(zhì)以后，手感也會(huì)發(fā)生明顯改變，它們的性狀會(huì)發(fā)生變形軟化，比如說(shuō)固體奶油在變質(zhì)以后，用手輕輕一碰就會(huì)變形，而且還有一些魚(yú)類(lèi)或者肉類(lèi)在變質(zhì)以后，它們表面會(huì)產(chǎn)生一些粘液，而且它們的肉質(zhì)會(huì)變得松弛，彈性差，這些大家用手一摸就能識(shí)別哪些食物已經(jīng)變質(zhì)，哪些食物沒(méi)有變質(zhì)，特別輕松。

1、一般情況下，對(duì)于短保質(zhì)期的食品你要有所區(qū)分，比如說(shuō)有些蛋糕、面包，它們的保質(zhì)期很短（7-10天居多），這些食品你每天要檢查。因?yàn)檫@些食品哪怕沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，各種意外情況都會(huì)導(dǎo)致食品很快變質(zhì)。

2、對(duì)于保質(zhì)期較長(zhǎng)的食品（半年以上），你首先得確定一個(gè)提前量，比如說(shuō)7天（官方說(shuō)法叫臨保），你在檢查時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)保剩余保質(zhì)期不足7天（含7天），你要將這些食品挑出來(lái)，放到其他貨架銷(xiāo)售（官方說(shuō)法是臨保食品專(zhuān)柜）。需要說(shuō)明的是，臨保食品專(zhuān)柜并非法定要求，只是出于方便管理的需要，你如果不怕麻煩，愿意每天把所有食品去檢查一遍，不設(shè)也可以，就怕一個(gè)疏忽。

3、再次強(qiáng)調(diào)：臨保區(qū)和短保區(qū)你要時(shí)刻關(guān)注

4、提前量的確定。提前量具體設(shè)為幾天由你自己根據(jù)實(shí)際情況確定。一般來(lái)說(shuō)將需要檢查的排面進(jìn)行合理分配，然后確定幾天可以查完，這個(gè)數(shù)字就是提前量。比如一家小超市，共有七個(gè)排面，確定每天檢查一個(gè)排面（周一查第一排，周二查第二排。。。。。。），這樣只要前一次檢查某一排面時(shí)確保已將剩余保質(zhì)期不足7天（含7天）的移至臨保區(qū)，那么在下一輪查到該排面前這一排面就不會(huì)有過(guò)期食品。你也以可定為半個(gè)月為一檢查周期，那樣檢查時(shí)就要把保質(zhì)期不足半個(gè)月的移至監(jiān)保期。

食品安全法 第九十六條 明確規(guī)定：違反本法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。

所以不是一定要對(duì)人體造成損害才可以要求十倍賠償，只要造成財(cái)產(chǎn)或其他損害都可以提出。當(dāng)然，銷(xiāo)售方一定會(huì)不干。這時(shí)可以直接投訴工商局，工商局調(diào)查之后，肯定會(huì)開(kāi)始協(xié)商，最后應(yīng)該會(huì)給消費(fèi)者一個(gè)滿(mǎn)意的賠償額度 。

執(zhí)法部門(mén)在超市貨架發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品，應(yīng)啟動(dòng)立案調(diào)查，調(diào)查該食品進(jìn)貨和銷(xiāo)售情況，看有無(wú)證據(jù)證明已銷(xiāo)售，如有證據(jù)證明銷(xiāo)售過(guò)期食品行為已經(jīng)發(fā)生，即可認(rèn)定為經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品；如查實(shí)未銷(xiāo)售，應(yīng)定性為未按要求貯存食品；如即使有銷(xiāo)售嫌疑，但無(wú)法查實(shí)，在當(dāng)前法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的情況下，也應(yīng)疑錯(cuò)從無(wú)，定性為未按要求貯存食品。從證據(jù)學(xué)上來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品不能成為經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品的直接證據(jù)，只可能是間接證據(jù)，執(zhí)法部門(mén)不能僅憑過(guò)期食品存在于某個(gè)區(qū)域或場(chǎng)所這一單一證據(jù)進(jìn)行認(rèn)定，也不能憑當(dāng)事人有可能銷(xiāo)售或使用過(guò)期食品而推定為經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品，應(yīng)當(dāng)依法查證銷(xiāo)售或使用過(guò)期食品行為是否已經(jīng)發(fā)生方能予以定性。

保質(zhì)期快要到來(lái)那一段時(shí)間，并不意味著食物不能食用了。比如說(shuō)，面包沒(méi)有發(fā)霉也沒(méi)有變硬，顏色、味道和口感正常；果醬沒(méi)有發(fā)霉也沒(méi)有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔進(jìn)垃圾桶，在口感正常前盡快食用是沒(méi)有問(wèn)題的。

在“保質(zhì)期”過(guò)后，也許一些食品從安全性上來(lái)看還能夠繼續(xù)食用，但品質(zhì)可能會(huì)有所下降。拿冷凍食品來(lái)講，可能致病菌沒(méi)有超標(biāo)，吃了也不會(huì)腸胃不適，但因?yàn)榇娣艜r(shí)間比較久口感已經(jīng)發(fā)生變化；酸奶等飲料過(guò)期后，狀態(tài)可能沒(méi)有太多改變，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)下降。

1、快過(guò)期的食品及合理安排，提醒人家及時(shí)食用。

2、食品要保存在溫度、環(huán)境適宜處，盡量延長(zhǎng)其保質(zhì)時(shí)間。

3、買(mǎi)食品時(shí)，牢記適度、適量，不“眼大肚小”，需要多少買(mǎi)多少。