說到地溝油大家都知道很臟，不能吃。不可思議的是一些地溝油是用來做食品了，讓人食用了。那么地溝油食品有哪些呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

“川菜館和湘菜館用‘地溝油’最厲害”，川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類，都需要大量的油來制作，但是一盆水煮魚往往只賣十幾二十元，價(jià)格那么便宜，它們靠什么賺錢?很多餐館都在用油上做手腳。

川菜和湘菜館之所以多使用“地溝油”主要是他們的菜品大多以辣為主，“‘地溝油’有一種怪味，因?yàn)轭櫩忘c(diǎn)的菜大多是辣的，往往就將‘地溝油’的怪味蓋住了，客人在吃飯時(shí)根本發(fā)現(xiàn)不了”，客人在餐后感覺嗓子會(huì)有一種澀澀的不舒服感，多半是點(diǎn)的菜中含有“地溝油”。

接下來給大家介紹下如何辨別地溝油與正常油?一看?？赐该鞫?純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會(huì)帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。

二聞。每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說明質(zhì)量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗。用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是地溝油。

四聽。取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對(duì)不能購買。

五問。問商家的進(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。

以上是地溝油食品介紹，為了避免食用地溝油，大家盡量不要去小餐館吃飯，去也到有名的餐廳，有名的餐廳衛(wèi)生各方面都比較嚴(yán)。要了解更多有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗