9月12日，安徽淮南仿建古代大鼎熬牛肉湯供1600人食用，現(xiàn)場游客不僅品嘗到了美味的牛肉湯，而且見識(shí)到了世界第一大鼎的風(fēng)采。佰佰借此為大家分享一些牛肉湯營養(yǎng)及如何制作的生活常識(shí)。

用世界最大的鍋烹煮世界最牛的牛肉湯。9月12日，第三屆焦崗湖“水青春·歡樂季”之千人共品牛肉湯活動(dòng)在焦崗湖影視城舉行，六位烹飪大師共同掌勺，用一個(gè)3.6米高、4米寬的大鼎烹煮280斤牛肉，現(xiàn)場供給1600余名游客品嘗，創(chuàng)造了兩項(xiàng)世界基尼斯紀(jì)錄。上海大世界基尼斯總部代表現(xiàn)場認(rèn)定最大的烹煮牛肉湯容器和規(guī)模最大的牛肉湯品嘗活動(dòng)兩項(xiàng)世界基尼斯紀(jì)錄的誕生?；茨吓Ｈ鉁欢谔煜?

楚大鼎——安徽省博物館鎮(zhèn)館之寶，1933年楚王墓出土。1958年，毛主席見此寶物說：“這個(gè)大鼎，里面能煮頭?！?。57年后，楚大鼎重塑并坐落于鼎之故鄉(xiāng)——淮南。該大鼎，高3.6米，佳鳥紋飾，牛首鼎足，青銅古韻，楚風(fēng)飄逸。一鼎湯沸，香溢四野?，F(xiàn)場游客在感受舌尖上的美味后，感嘆說，這不愧是“世界最牛牛的牛肉湯”。

廚師添加食材

民眾爭相品嘗牛肉湯

牛肉湯的營養(yǎng)價(jià)值

牛肉湯是一道四季皆宜的美味營養(yǎng)湯，補(bǔ)鈣養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體，牛肉牛骨含有腦組織不可缺少的蛋白質(zhì)，氨基酸和磷脂，防止骨骼老化的骨膠原，軟骨素，有促進(jìn)肝功能的賴氨酸及A和B維生素等，而鈣磷是嬰幼兒、青少年期牙齒，骨骼腦組織等發(fā)育和代謝的主要元素。因此牛肉湯特別適合孕婦、正在發(fā)育的兒童、運(yùn)動(dòng)人群和骨質(zhì)疏松的中老年更宜食用。春天食用強(qiáng)筋壯骨，夏天食用清熱開胃健脾，秋天食用有去火排毒養(yǎng)顏，露天食用有暖胃驅(qū)寒大補(bǔ)、益氣，適合各類人群四季皆宜，一日三餐不可缺少的營養(yǎng)美食。昔日進(jìn)貢皇家御品，今朝百姓三餐佳肴。

另外，牛肉中含有大量的維生素B6，可增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝及合成。如果將牛肉制成牛肉湯，并加入西紅柿，這種湯不僅包含牛肉中的諸多營養(yǎng)，還增加了番茄紅素，果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質(zhì)更鮮嫩，營養(yǎng)更豐富。

牛肉湯怎么做才有營養(yǎng)?

為了讓牛肉湯飯更加營養(yǎng)，可以根據(jù)健康需要烹制出豆芽牛肉湯飯、海鮮牛肉湯飯、紫菜牛肉湯飯等多種牛肉湯飯。

2、要想吃到可口又營養(yǎng)的牛肉湯飯，請不要放涼飯，要用剛做好的新飯泡入熱湯里。

3、飯泡的時(shí)間長了便會(huì)被湯泡軟而沒有味道，所以肉湯必須要在臨吃前添。

佰佰提醒，安徽淮南牛肉湯向來是天下一絕，其牛肉湯不僅有營養(yǎng)，而且口味無與倫比，想品嘗的朋友可以去當(dāng)?shù)芈糜我幌?，看看其美味又有營養(yǎng)的牛肉湯是如何制作出來的。更多牛肉湯營養(yǎng)制作生活常識(shí)盡在本安全網(wǎng)站食品安全頻道。

責(zé)任編輯:胡玲玲