老人在飲食上一定要以“熱、雜、軟”為主，尤其在寒冷的冬季，來一碗熱呼呼的養(yǎng)生粥是再合適不過了。下面小編就為您介紹4款適合老年人食用的養(yǎng)生粥食譜，那么，老人吃養(yǎng)生粥時要注意什么呢?小編今天就來介紹一下這方面的知識。

1、浸泡

我們自己在家煮的粥都是米粒分明，而在外買的卻是糊狀的，這是因為沒有浸泡的緣故。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做既節(jié)約了煮粥的時間，熬出來的粥也特別稠。

2、下鍋時間

相信很多人都跟小編一樣，每次把米跟水一起煮，直到煮熟了為止。這樣煮出來的粥一般會出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，真正會煮粥的都是在水燒開時下鍋，這樣減少熬的時間，也不會糊底。

3、攪拌

粥本來就是一個簡單的食物，但是要想煮出好吃的粥，過程并不簡單。避免糊底還有一個方法，就是不斷攪拌，攪拌還有一個好處就是讓米粒顆顆飽滿，更酥稠。

攪拌方法：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

4、點油

煮粥要放油想必沒有幾個人知道，只要你實行過一次，就知道放油對煮出好粥是多少重要了。當(dāng)粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

5、底、料分煮

煮粥時粥底和料是要分開煮的，只在最后10分鐘內(nèi)再放在一起，這樣粥不會出現(xiàn)渾濁，各自也不會串味。

在《老老恒言》中曹庭棟有言：“粥能益人，老年尤宜?！逼鋵嵑戎嗄苓_(dá)到養(yǎng)生效果也是因為里面的料，平時可以多變換食材，搭配煮，能補(bǔ)充身體的各種所需元素，口味也新鮮。

粥是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄?，對老人而言更是飲食中不可缺少的食物，每天吃上一碗養(yǎng)生粥不但補(bǔ)充能量，還能達(dá)到暖胃養(yǎng)生的目的。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人吃養(yǎng)生粥時要注意什么的知識，希望家有老人的朋友們，在知道老人養(yǎng)生食療的方法有哪些的基礎(chǔ)上，一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責(zé)任編輯:王小麗