相信大家都知道隔夜茶的問(wèn)題，估計(jì)聽(tīng)最多的就是隔夜茶不能喝，喝了會(huì)致癌，但這個(gè)說(shuō)法是否有科學(xué)依據(jù)呢?很多人對(duì)喝隔夜茶會(huì)致癌嗎這個(gè)問(wèn)題不了解，一起通過(guò)佰佰安全網(wǎng)來(lái)對(duì)其講解下。

喝隔夜茶會(huì)致癌是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，下面給大家詳細(xì)的講解一下。

在人類食物中，有許多物質(zhì)含有硝酸鹽或亞硝酸鹽類，人類如果食用后，可在人體內(nèi)與二級(jí)胺合成亞硝胺，而亞硝胺在體內(nèi)特有的環(huán)境代謝作用下有致癌的趨勢(shì)。由于發(fā)現(xiàn)隔夜茶中含有亞硝酸鹽，有些人便驚慌起來(lái)，以為喝了隔夜茶就會(huì)得癌癥。這種擔(dān)心其實(shí)是多余的。

其實(shí)，亞硝酸鹽本身并不致癌，它需要一定的條件才會(huì)有致癌作用，即體內(nèi)存在二級(jí)胺并與之合成為亞硝胺。但茶中含有的多酚類化合物和維生素C對(duì)合成亞硝胺有抑制作用，而且并不是所有的隔夜茶中都含有亞硝酸鹽，有些隔夜茶中即使有，其含量也是極少的。所以，喝隔夜茶會(huì)得癌癥的說(shuō)法，其科學(xué)根據(jù)并不充足。

茶葉中有亞硝酸鹽，但比起其他食物，如魚(yú)、肉、蔬菜中的含量，那簡(jiǎn)直是小巫見(jiàn)大巫了。倘若是喝隔夜茶可致癌，那么吃隔夜的魚(yú)、肉、蔬菜更是要得癌癥了。然而，至今尚未見(jiàn)到這樣的病例。

有些專家專門愛(ài)好晚間泡一杯茶，第二天清晨時(shí)飲用，如此幾十年如一日，年逾古稀，身體依舊健朗。由此來(lái)看，喝隔夜茶致癌的論點(diǎn)，從理論到實(shí)踐都是不能成立的。這里并非是提倡人們?nèi)ズ雀粢共?。任何食品都是以新鮮者為好，茶葉也不例外。茶隨泡隨飲，不僅香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可保留，還能減少雜菌污染的機(jī)會(huì)。特別是腸道傳染性疾病的高發(fā)季節(jié)，茶湯隔夜再飲，會(huì)給病原菌的傳播造成便利條件。所以，茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不要喝隔夜茶。

喝隔夜茶一般沒(méi)有什么問(wèn)題，對(duì)其說(shuō)致癌的說(shuō)法是不成立的，上述小編對(duì)其做了明確的介紹，如果你還想要了解怎樣避免被食品謠言誤導(dǎo)等知識(shí)，那么佰佰安全網(wǎng)這里有很多生活謠言安全小知識(shí)。

責(zé)任編輯:何顯搶