我們在買水果或者蔬菜時(shí)，就會(huì)看到有些水果使用保鮮膜包裹著，蔬菜也是用保鮮膜纏繞著的，超市這么做的原因是什么呢?超市保鮮膜的作用是什么呢?下面我們佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下：

蔬菜水果在儲(chǔ)存的是借助呼吸作用而維持生命的。在呼吸過程中，蔬菜水果吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳，產(chǎn)生乙烯氣體，并使水分降低。呼吸作用會(huì)造成內(nèi)部成為消耗、肉質(zhì)軟化、營養(yǎng)價(jià)值降低;乙烯氣體能促進(jìn)蔬菜水果老化，并使呼吸作用加快;蔬菜水果中水分的含量高達(dá)85-95%，如果水分喪失量達(dá)到5%，外觀就會(huì)蔫萎，降低商品價(jià)值;如果變黃，維生素C的含量就會(huì)降低?？梢姾粑饔檬怯绊懯卟怂r度的主要因素。另外，病原微生物的腐蝕作用是引起蔬菜鮮度降低的另一個(gè)因

蔬菜水果的保鮮主要是抑制它們的呼吸作用和殺菌效抑制其增殖速度。蔬菜水果的呼吸作用及微生物的增殖都與儲(chǔ)藏的溫度、濕度、氣體成分有關(guān)。一般說來，低溫、高濕度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、無菌的環(huán)境有利于蔬菜水果的保鮮，因此保鮮的主要方法是保持低溫、控制水分蒸發(fā)、調(diào)節(jié)氣體環(huán)境、清除乙烯氣體、殺菌和抗菌等。蔬菜水果保鮮的主要材料有功能型保鮮膜、新型瓦楞紙箱、功能型保鮮劑等。而超市保鮮膜就是其中的一種。

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