無公害水產(chǎn)品是指源于良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，按無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，從苗種的生產(chǎn)放養(yǎng)，到飼料、肥料、藥品等一切投入品的使用，再到產(chǎn)品的捕撈、包裝、貯運、上市等各個環(huán)節(jié)，將有毒有害物質(zhì)殘留量控制在質(zhì)量安全允許范圍內(nèi)的水產(chǎn)品。無公害水產(chǎn)品必須是經(jīng)過認證的無公害水產(chǎn)品基地所生產(chǎn)的產(chǎn)品，且產(chǎn)品必須經(jīng)過認證。

目前我國水產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)還剛剛建立，設(shè)備人員還正在籌劃之中。而水產(chǎn)品安全的各類技術(shù)標準還尚未完善出臺。而更重要的是廣大水產(chǎn)工作者對水產(chǎn)食品安全的重要性還沒有足夠的認識。在環(huán)境﹑養(yǎng)殖工藝﹑加工﹑營銷等方面采取的措施還很不得力。目前我國出臺的無公害水產(chǎn)品標準基本上是由兩個方面組成，即養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品檢測，而生產(chǎn)過程中的監(jiān)控環(huán)節(jié)還有待完善。再是在產(chǎn)后的水產(chǎn)品保鮮﹑加工﹑運輸﹑銷售操作過程中不安全因素由于技術(shù)﹑設(shè)備等方面的原因，使水產(chǎn)品捕撈后不能及時冷凍保鮮，造成部分水產(chǎn)品在體內(nèi)外細菌的作用下，腐爛變質(zhì);在包裝﹑加工﹑儲存和運輸過程中，不嚴格按照技術(shù)操作規(guī)程辦事，不適當(dāng)?shù)厥褂?a href="http://www.htin8.cn/bk/1265.htm" target="_blank">消毒劑﹑包裝材料，導(dǎo)致原本合格的水產(chǎn)品被二次污染，影響水產(chǎn)品的食用安全。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對什么是無公害水產(chǎn)進行了簡單的介紹，對于吃無公害水產(chǎn)的功效以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識。

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