赤豆古稱“小菽”、“赤菽”，俗稱“赤小豆”、“紅豆”、“赤豆”、“紅小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物?；S或淡灰色。莢果無毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲;中國栽培較廣。紅豆富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進補之品。在家居生活中購買的紅豆，最好放冰箱里冷凍;也可以將空油桶洗凈涼干，然后再裝入豆子，擰緊瓶蓋即可。這兩種方法適用于長期保存，防止生蟲子。

紅豆的營養(yǎng)成分

每百克含蛋白質(zhì)20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、灰分3.3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。

紅豆的食療功效

1、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;

2、紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;

3、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。

4、紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫;

5、紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。

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責(zé)任編輯:孫殿偉